Приготовим очень вкусный и полезный зеленый суп с яйцом и свежим шпинатом. Суп можно сварить на любом бульоне, в этом рецепте будет использоваться бульон из телячьих ребрышек.
Рецепт зеленого супа с яйцом и шпинатом
- 1,5 л бульон (мясной)
- 450-500 г зелень шпината
- 30-50 г зелень
- 2 шт. яйцо куриное
- 1 штука морковь
- 1 штука лук репчатый
- 2-3 шт. картофель
- 2 ст. л. масло растительное
Как приготовить зеленый суп с яйцом и свежим шпинатом
1. Картошку нарезать.
Варить в мясном бульоне до полной готовности.
2. Нарезать лук и морковку.
3. Слегка поджарить их на масле.
4. В суп с готовой картошкой положить поджаренные овощи. Соль положить по вкусу. Нагреть все опять до кипения и варить 6 – 7 минут.
5. Нарезать шпинат и зелень.
Положить их в кипящий суп и тут же выключить огонь.
Важно! Шпинат добавлять только тогда, когда картошка уже будет готова.
После того, как в суп будет отправлен свежий шпинат, плиту нужно выключить. Подвергать длительному кипению суп со шпинатом не нужно, так как он не только разварится, но и утратит свои полезные свойства. Подать зеленый суп из шпината с яйцом.
