Карп – пресноводная рыба, живущая практически повсеместно. Очень часто карп разводится в прудовых хозяйствах для реализации населению и как объект для любительской рыбалки. Многие светские праздники приходятся на время постов. Запеченный карп по-монастырски с грибами и луком в духовке станет украшением стола в такие дни.
Рецепт запеченного карпа по-монастырски
Ингредиенты:
- 1,2-1,5 кг рыба речная (карп);
- 300 г грибы вешенки (свежие или 100 г сухих);
- 3-4 шт. лук репчатый;
- 50 мл масло растительное;
- соль;
- перец черный;
- сушеные травы.
Как готовится карп запеченный с грибами и луком в духовке
1. Перед тем как начать готовить карпа по-монастырски нужно рыбу очистить от чешуи и от внутренностей. Так как карпа нужно запечь целиком, из головы убирают жабры.
2. Чтобы у готового карпа меньше чувствовались мелкие косточки, по его коже необходимо сделать частые неглубокие надрезы.
3. После чего рыбу солят, перчат по вкусу. Посыпают сухими пряными травами. Можно взять укроп, чабер, душицу.
4. Пока рыба пропитывается запахом трав, нарезать лук и грибы вешенки.
Грибы можно брать любые. Летом и осенью используют свежие лесные грибы. Зимой можно брать сухие грибы. Отлично подойдут и культивируемые шампиньоны или вешенки, которые используются в данном случае.
5. Обжарить репчатый лук и грибы на растительном масле до полуготовности.
6. В форму выложить карпа. Обложить его жареным луком с грибами.
7. Готовят карпа по – монастырски в духовке. Температура в ней должна быть + 180 градусов. Время приготовления 35 – 45 минут, чем крупнее рыба, тем больше времени уйдет на её приготовление.
Карп запеченный в духовке с грибами и луком подается на стол горячим.
Приятного аппетита!
