Хотите порадовать своих близких простым, но изысканным десертом, приготовьте венское песочное печенье с вареньем. В его основе песочное тесто. Благодаря тертому верхнему слою создается впечатление, что использовано несколько видов теста. Рецепт печенья подойдет любителям быстрой выпечки.
Рецепт венского песочного печенья с вареньем
- 250 г масло сливочное (или маргарин)
- 2 шт. яйцо куриное
- 1 ч. л. разрыхлитель
- 0,5 стакана сахар
- 1,5 стакана мука пшеничная
- 3/4 стакана варенье (абрикосовое или сливовое, средней густоты)
- соль
Песочное тесто для венского печенья
1. В глубокую миску всыпьте сахар.
2. Маргарин или масло слегка растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте размягченный маргарин к сахару. Тщательно перемешайте массу до кремообразного состояния.
3. Добавьте к масляной массе яйца. Всыпьте щепотку соли и перемешайте.
4. Всыпьте просеянную муку. Добавьте чайную ложку разрыхлителя и замесите мягкое тесто.
5. Готовое тесто заверните в пакет или пленку и положите в морозильную камеру минимум на 30 минут.
Как приготовить венское песочное печенье с вареньем в духовке
6. Достаньте тесто из морозилки. Разделите его на две части. Первая (большая) часть понадобится для изготовления коржа. Вторая часть (чуть поменьше) будет использована для украшения печенья.
7. Вторую часть теста уберите в холодильник. Тесто для коржа раскатайте в пласт по размеру вашего противня.
8. Поместите пласт теста на подготовленный противень. Аккуратно разровняйте его.
9. Влейте варенье на противень. Равномерно распределите его по всей поверхности коржа.
10. Достаньте оставшееся тесто из морозилки. Постоянно обмакивая кусок теста в муку, натрите его на крупной терке. Измельченное тесто периодически посыпайте мукой и перемешивайте, чтобы мелкие частицы не слипались между собой.
11. Посыпьте подготовленный корж измельченным тестом, стараясь как можно более равномерно покрыть его крошкой.
12. Выпекайте венское печенье в духовке примерно 30 минут (180 °C). Готовое печенье должно лишь немного подрумяниться сверху, быть сухим и рассыпчатым.
13. Остывшее песочное печенье с вареньем порежьте на небольшие прямоугольные или квадратные кусочки.
