Толстолобы или толстолобики – рыбы семейства карповых. Англичане называют этих очень крупных рыб, живущих стайками в пресноводных водоемах, серебряными карпами, а в США среднеазиатским карпом. Впечатляют размеры взрослых особей. Вес толстолобика от 30 до 50 кг, при длине тела 100 – 120 см.
Мясо толстолобика относится к диетическим продуктам. Оно содержит ценный белок и полезный рыбий жир, такой же, как жир морских рыб.
Большая и массивная голова толстолобика идеально подходит для вкусной и наваристой ухи. Уха из головы толстолобика готовится за полчаса.
Рецепт ухи из головы толстолобика
- 2,5 литра вода
- 0,5 шт. рыба (половина головы крупного толстолобика)
- 500 г картофель
- 1 пучок лук зеленый
- 1 пучок зелень укропа
- 1 шт. морковь
- 1 шт. лук репчатый
- соль
- специи ((лавровый лист, перец))
Как сварить уху из головы толстолобика
1. Вынуть жабры из головы. Топориком разрубить голову на 4-5 частей. Нужно отметить, что вес головы может быть 5-6 кг, поэтому для одной ухи хватит половины. Вымыть рыбу.
2. Очистить и крупно нарезать лук, морковку и картофель.
3. Положить их в холодную воду.
4. Довести до кипения. Варить в течение 10 минут.
5. Опустить куски толстолобика в кипящую воду.
6. Довести все до кипения. Добавить соль, лавровые листочки, перец молотый. Варить 5-6 минут.
7. Нарезать зелень и всыпать её в уху из толстолобика.
Через минуту уха из головы толстолобика готова.
