Красная рыба славится отсутствием костей (если не считать хребта), поэтому для приготовления рыбного супа можно смело использовать не только середину тушки – самую мясистую часть, но и хвостовую часть, которая, кстати, значительно дешевле.
У красной рыбы нет резкого рыбного запаха, она не пахнет тиной и йодом, поэтому не нуждается в приправах с ярко выраженным вкусом.

Приготовим суп из красной рыбы в мультиварке. Благодаря щадящему режиму, установленному в мультиварке, рыба во время приготовления не разваливается на части, а сохраняет форму. Плавленый сыр наделяет суп сливочным вкусом, а зелёный горошек – приятным овощным ароматом.

Рецепт супа из красной рыбы с плавленым сыром

250 – 300 г рыба ((лосось, кета, сёмга))
300 г картофель
200 г сыр плавленный («Янтарь»)
100 г морковь
120 г лук репчатый
80 г горошек зеленый (консервированный)
15 мл масло растительное
соль
перец черный

Как приготовить суп из красной рыбы в мультиварке

Если вы купили рыбу порционным куском, то она, скорей всего, уже почищена.

Обрежьте плавники, если они есть.
Разрежьте кусок рыбы пополам вдоль хребта. У вас получится один кусочек с хребтом, а другой – без него.

Картошку нарежьте кубиками.

Морковку порежьте аналогичным образом, но сделайте кубики чуть меньше.

Мелко нашинкуйте лук.

В чашу мультиварки налейте масло, разогрейте в режиме жарки. Опустите лук, перемешайте, пассеруйте с открытой крышкой до мягкости, не допуская изменения цвета, так как суп должен оставаться светлым.