Приготовим баранину тушеную с овощами в мультиварке. Тушеная баранина с овощами и специями – аппетитное блюдо, пользующееся особой популярностью в восточной кухне. Тушеную баранину на Востоке обязательно подают во время праздничного застолья, такое блюдо считается там деликатесом, а вот в России многие хозяйки не очень любят готовить этот вид мяса.
Виной всему убеждение, что баранина имеет специфический запах, от которого трудно избавиться, и к тому же часто даже после длительного тушения остается жесткой. Однако, на самом деле приготовить аппетитное рагу из баранины совсем не сложно – главное, чтобы в вашем доме имелась обычная мультиварка. Она поможет сделать мясо барашка сочным и нежным, а добавление специй и овощей сделают блюдо из баранины одним из самых любимых в вашем семейном рационе.
Рецепт тушеной баранины с овощами в мультиварке
- 1,5 кг баранина (баранья лопатка)
- 2 штуки помидор
- 7 шт. картофель
- 2 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 1 головка чеснок
- 0,5 шт. перец сладкий болгарский
- соль
- перец черный
- базилик
- паприка
Ваши домашние обязательно полюбят тушеную баранину с овощами за ее оригинальный вкус, а вы – еще и за скорость и простоту приготовления. Главный секрет: чтобы правильно приготовить рагу из баранины, все ингредиенты следует резать очень крупно, иначе овощи в процессе тушения превратятся в пюре.
Как приготовить тушеную баранину с овощами в мультиварке
Сначала вымойте и почистите все овощи, у болгарского перца удалите сердцевину с семечками. Если вы выбрали молодой картофель, шкурку с него можно не снимать. Очищенную морковь разрежьте на несколько частей длиной около 3 см.
Картофель порежьте пополам, если клубни маленькие, можно отправить их тушиться целиком.
Луковицы разделите на четвертинки.
Дольки чеснока достаточно просто почистить.
Перец порежьте крупными кусочками.
Помидорки нарежьте дольками, как для овощного салата.
Все порезанные овощи сложите в чашу вашей мультиварки.
Сверху на овощи выложите куски баранины.
Посолите, посыпьте перцем и другими специями.
Руками хорошо размешайте мясо с овощами, равномерно распределяя приправы по продуктам в мультиварке.
Теперь осталось лишь долить в чашу 150 мл воды, закрыть крышку и установить режим «Тушение». Готовится баранина с овощами в мультиварке достаточно долго, от полутора до двух часов, однако результат получается великолепный. Нежное, сочное мясо, легко отходящее от костей, пропитанные ароматом специй овощи и потрясающе вкусный соус – вот что будет ожидать вас, когда вы откроете крышку мультиварки.
Готовое рагу из баранины с овощами разлейте в глубокие тарелки, сверху обильно посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.
Для тех, у кого нет мультиварки, предлагаю рецепт баранины тушеной с овощами в кастрюле.
Рецепт баранины тушеной с овощами в кастрюле
- 500 г баранина
- 10 штук картофель
- 150 г спаржа
- 150 г горошек зеленый
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 2 шт. помидор
- 1 штука перец сладкий болгарский
- 3 листика лавровый лист
- 1 пучок зелень
- 500 мл вода
- соль
Как потушить баранину с овощами в кастрюле
1. Баранину следует выбирать очень тщательно. Отлично подойдет мясо с бедра барашка. Нашинковать его на небольшие кусочки.
2. В сковороду влить немного масла. Использовать нужно растительное масло. Томить мясо на очень слабом огне. Нужно дождаться пока весь сок из баранины выпарится и кусочки станут румяными. В процессе готовки немного посолить мясо.
3. В кастрюлю влить воду, выложить туда румяное мясо. Поставить емкость на плиту, готовить на медленном огне 15 минут.
4. Пока мясо кипит, в сковороду, где обжаривалась баранина следует выложить измельченный лук, мелко порезанную морковь. Хорошо перемешать компоненты.
5. Сразу же отправить в сковороду измельченные помидоры и перец. Готовить овощи все вместе 10 минут. Огонь должен быть умеренным. Оценить готовность не сложно – лишняя жидкость просто должна выпариться.
6. Выложить овощи на тарелочку.
7. Картофель заранее почистить. Порезать его на средние куски. Если клубни мелкие, то их нужно разрезать пополам.
8. Обжарить картофель на сливочном масле в течении 10 минут. Немного посолить.
9. Румяную картошку выложить в кастрюлю с бараниной.
10. Прожаренные овощи отправить в общую массу.
11. Спаржу и горошек поместить ко всем ингредиентам.
12. Хорошо перемешать все. Положить в кастрюлю измельченную зелень и лавровые листья. Немного посолить. Готовить все вместе 15 минут. Огонь сделать умеренным. Периодически помешивать блюдо.
13. Баранина, тушеная с овощами в кастрюле, готова.
Приятного аппетита!
