В сезон созревания абрикос становятся популярными десерты с ними. Особенно привлекают простые, не требующие многочасового приготовления пироги, например, тирольский. Рецепт тирольского пирога с абрикосами в духовке настолько прост, что с ним по силам справится даже начинающему кондитеру.
Рецепт тирольского пирога с абрикосами
- 150 г сахар (100 для теста + 50 для абрикос)
- 200 г мука пшеничная
- 100 г масло сливочное
- 7 г сода пищевая
- сок лимона
- 2 шт. яйцо куриное
- 30 г крахмал картофельный
- пудра сахарная
Как приготовить тирольский пирог с абрикосами в духовке
1. Масло подержать при комнатной температуре около часа.
2. Яйца, сахар, масло взбить.
3. К масляно-яичной смеси добавить муку и соду, в которую предварительно нужно капнуть несколько капель сока.
4. Взбить тесто. Его густота должна быть как у очень густой сметаны.
5. Разрезать абрикосы. Косточку вынуть.
Мелкие абрикосы разрезать на половинки, средние – на четыре части, крупные – на шесть долек. Количество абрикос зависит от плотности их укладки и размеров. Возьмите сначала 10 – 12 штук, если останется место, то можно добавить еще. Дольки смешать с сахаром и крахмалом. Он поможет связать выделяющийся сок и предотвратит абрикосовый пирог от излишней влаги.
6. Тесто выложить в форму.
Этого количества хватит на форму диаметром 23 -25 см.
7. Уложить абрикосовые дольки. Их нужно намного вдавливать в тесто.
8. Выпекать тирольский пирог с абрикосами в духовке около 45 минут. Температура +180. Готовый пирог должен иметь красивый золотистый цвет. Как только он испечется, его надо извлечь из духовки.
Дать постоять полчаса при комнатной температуре. Вынуть из формы.
Тирольский пирог с абрикосам желательно подать на стол теплым. Перед подачей пирог посыпается пудрой.
