Пирог на кефире с манкой очень просто испечь в мультиварке. Поэтому многие хозяюшки именно с него начинают осваивать кулинарное мастерство. Этот пирог опадает редко, получается пышным и пористым.
Но и здесь начинающего повара могут подстерегать неудачи, например, при добавлении в тесто изюма или кусочков фруктов. Если в жидковатое манное тесто положить изюм и перемешать, то во время выпечки все ягоды оказываются на дне.
Пирог всё равно выходит вкусным, но его внешний вид ухудшается. Чтобы такого не произошло, тесто с манкой и кефиром нужно делать немного гуще, при этом изюм не смешивать с ним, а выкладывать сверху.
При выпекании тесто поднимается обволакивая изюм. Ягоды медленно погружаются в него, но на дно опуститься не успевают, потому что к тому времени тесто уже схватится и загустеет.
Пышность манного пирога зависит от тщательно взбитых яиц, поэтому этим шагом пренебрегать не стоит.
Чтобы испечь пирог на кефире с манкой в мультиварке, выбирают программу «Выпечка». Время приготовления зависит от мощности прибора. Если мощность мультиварки высокая, то пирог выпекается минут сорок. В мультиварке слабой мощности время приготовления увеличивается до 60 минут.
Рецепт пирога на кефире с манкой
Какие продукты понадобятся:
- Густой кефир – 320 г;
- Сахар – 190 г;
- Крахмал (для густоты теста) – 25 г;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Крупа манная – 75 г;
- Мука пшеничная: 180—210 г;
- Cода пищевая – 6 г;
- Измельчённый корень имбиря – кусочек длиной в 3 см;
- Лимонная кислота – щепотка;
- Изюм – горсточка.
А также:
- Сгущёнка – примерно 4 ст. л.;
- Сливочное масло – 3 г;
- Кокосовая стружка.
Как готовить:
В глубокую посуду разбейте яйца, насыпьте сахар.
Взбейте массу с помощью миксер, чтобы объем увеличился в два раза.
Влейте кефир и перемешайте.
Насыпьте муку.
Затем добавьте манку.
Не забудьте положить соду и щепотку лимонной кислоты.
Перемешайте тесто венчиком. Сразу же добавьте измельчённый на мелкой тёрке имбирь.
Как видите, тесто стало пышным и воздушным. Из такого теста получается очень мягкий пирог, который просто тает во рту. Но если вы добавите в него изюм или другие ягоды, то они осядут на дно, о чём и было написано в начале рецепта. Поэтому тесто нужно делать чуть гуще. Это достигается добавлением небольшого количества муки и крахмала. Тесто получается не таким воздушным, но зато изюм не утонет.
Смажьте чашу мультиварки кусочком масла. Выложите в неё тесто.
Поверх теста распределите изюм.
Установите программу «Выпечка» и время выпечки – 40 минут. Когда прозвучит сигнал, мультиварку выключите, выждите 5 минут и только затем откройте крышку. Оставьте пирог в чаше ещё на 20 минут. За это время он окрепнет и не осядет при вынимании.
С помощью ёмкости для паровых блюд достаньте пирог, выложите на решётку и полностью остудите.
Переложите его на плоское блюдо.
Смажьте поверхность сгущёнкой.
Посыпьте кокосовой стружкой.
Пирог на кефире с манкой, имбирём и изюмом готов!
Нарежьте его на порции.
Приятного аппетита!
