У болгар в летний период принято готовить освежающий холодный суп Таратор. В его основе огурцы, чеснок и кисломолочный продукт, чаще всего натуральный йогурт или кислое молоко. Приготовить болгарский суп таратор можно за несколько минут.
Рецепт холодного супа Таратор на простокваше
- 500-600 г огурец
- 1 пучок лук зеленый
- 1 пучок зелень укропа
- орехи грецкие (несколько штук)
- 1 л простокваша (натуральная)
- 1 зубчик чеснок
- соль
- 1-2 ст. л. масло растительное
Как приготовить болгарский холодный суп Таратор
1. Огурцы вымойте и срежьте кончики.
2. Натрите огурцы на терке.
3. В огурцы добавьте натертый чеснок.
4. Изрубите мелко укроп.
5. Нарежьте лук, хотя некоторые хозяйки его в таратор не добавляют.
6. Смешайте огурцы и зелень.
7. Влейте простоквашу и масло. Соль добавляйте по вкусу.
8. При подаче холодного супа Таратор положите изрубленные грецкие орехи, в центр миски добавьте листик петрушки или мяты.
Если простокваша или йогурт слишком густые, болгарский Таратор можно разбавить водой.
