За авторство первого известного рецепта сырного супа спорят Франция и Швейцария. Именно в Швейцарии был изобретён плавленый сыр в таком виде, как мы его знаем сейчас. Произошло это в начале прошлого века. Добавлять различные сыры в кипящий бульон делая его более питательным было принято и у других народов. Словаки готовят в кипящей воде домашнюю лапшу и добавляют брынзу в бульон, заправляя затем суп красным перцем и салом. В Чехии, в почти готовый суп добавляют нарезанный небольшими ломтиками сыр, делая его гуще и сытнее.
Вариантов приготовления сырного супа много. Мы будем готовить сырный суп с курицей и грибами из плавленного сыра, которые вы можете найти в любом магазине. Советую выбирать не самые дешёвые плавленые сыры. Слишком дешёвый продукт содержит различные добавки и не растворится полностью в бульоне, не даст нужного цвета и консистенции.
Следует помнить, что сыр богатый жирами и очень калорийный продукт (в среднем 40-60% жира). Употреблять его в пищу желательно не более двух-трёх раз в неделю. Людям, имеющим проблемы с печенью или желудочно-кишечным трактом, также не стоит злоупотреблять подобными блюдами.
Сырный суп с курицей и грибами имеет особенность очень долго не остывать, поэтому наслаждаться им в холодную погоду особенно приятно.
Рецепт супа с плавленным сыром, курицей и грибами
Для приготовления четырёх порций супа нам понадобятся:
- Плавленый сыр 120 г;
- Курица 300-350 г;
- Картофель 500 г;
- Морковь 100 г;
- Лук порей 100 г;
- Растительное масло 50 мл;
- Свежие грибы шампиньоны 250 г;
- Соль и перец по вкусу.
Готовится сырный суп с плавленным сыром, курицей и грибами около 40 минут.
Как приготовить сырный суп с курицей и грибами
Наливаем в кастрюлю 1,5 литра подсоленной воды. Доводим до кипения и кладём в нее курицу, варим 30 минут.
Чистим картошку, режем на небольшие кубики и бросаем в кастрюлю. Пока варится картошка с курицей, займёмся овощами.
На разогретую на среднем огне сковороду выкладываем грибы. Масло пока не добавляем. Помешиваем грибы, пока он не пустят свой сок.
Мелко нарезаем репчатый лук и лук порей.
Добавляем лук и немного растительного масла в сковороду. Солим по вкусу.
Режем морковку кубиками, выкладываем на сковороду. Помешиваем около трёх минут.
Высыпаем зажарку в кастрюлю с бульоном. Варим ещё 3 минуты. Выключаем огонь и кладём сырки. Мешаем бульон до того момента, пока сырки полностью не растворятся.
Накрываем крышкой и даём постоять 10 минут, перчим суп по вкусу и подаём на стол.
Калорийность сырного супа из плавленного сыра с курицей и грибами составит примерно: 55 Ккал на 100 грамм продукта. Также в 100 граммах содержится 6 грамм белков, 2 грамма жиров, 3.4 грамма углеводов.
Совет для тех, кто не употребляет в пищу мясо и птицу
Сейчас расскажу о том, как приготовить сырный суп с грибами без курицы или других мясных ингредиентов. В целом готовим такой суп используя тот же рецепт, о котором мы писали выше, но без куриного мяса. Рекомендуем для такого супа выбирать грибы с более интенсивным вкусом чем обычные шампиньоны: например, лисички или шитаки. В сочетании с качественным сыром они дадут вам возможность насладиться не только прекрасным ароматом этого блюда, но и получить удовольствие от его внешнего вида. Суп получиться молочно-белого цвета. Перед подачей на стол посыпаем сырный суп уже разлитый по тарелкам мелко нарезанным укропом.
Рецепт сырного супа с артишоками и телятиной
Для приготовления четырёх порций блюда нам нужны будут:
1. Телятина 300 г
2. Картошка 300 г
3. Луковица одна
4. Артишоки 5 больших головок
5. Оливковое масло 50 г
6. Сыр 120 г.
7. Соль перец по вкусу.
Время приготовления блюда составляет 40 минут. Калорийность на 100 грамм около 65 ккал.
Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой 1,5 -2 литра. После того, как она закипит, кладём кусочек телятины.
Через 20 минут, высыпаем предварительно нарезанную картошку.
В отдельную кастрюлю наливаем воду, после того, как она закипит, кладём артишоки. Даём им повариться 5 минут. Достаём цветок из артишока таким образом: отрезаем ножку и аккуратно извлекаем цветок, он будет не большого размера. Так проделываем со всеми артишоками.
На разогретую сковороду наливаем 50 грамм оливкового масла, кладём туда лук, томим его три минуты, кладём цветки артишоков и ждём минуту.
Добавляем зажарку в бульон и выключаем огонь.
Добавляем кусочки сыра, помешиваем до тех пор, пока сыр полностью не растворится, придав бульону красивый белый цвет. Закрываем крышкой и даём постоять 10 минут.
Сырный суп готов. Всем приятного аппетита, надеюсь, эта информация была вам полезна.
