Приготовим суп из чечевицы с мясом в мультиварке. Красная, зеленая, желтая чечевица является родственницей фасоли и гороха, а все вместе они относятся к семейству под названием «Бобовые». И если горох и фасоль являются частыми гостями на нашем столе, то тоже самое нельзя сказать о чечевице.
Несмотря на то, что чечевицу активно выращивают на полях, знакома она не всем, поэтому пришло время узнать эту культуру поближе и ввести ее в свой рацион. На самом деле это очень древняя посевная культура, она активно употреблялась в Древнем Египте самим фараоном и вообще считалась деликатесом на столе. К тому же чечевица еще и нарядный внешний вид имеет, она может быть оранжевой, желтой, зеленой, всего известно около десятка ее разновидностей.
Как и все бобовые, чечевица богата белком, и потому она будет полезна детям, женщинам в положении и людям, ведущим активный образ жизни, будь то активность физическая или умственная. Кроме прочего, чечевица обладает антиоксидантными свойствами, то есть при употреблении чечевицы в пищу человеческий организм будет защищен от старения. Еще одним важным моментом является то, что при термообработке у чечевицы практически не разрушаются полезные вещества. И поэтому стоит освоить несколько блюд на основе чечевицы, например, самое незамысловатое – суп.
Рецепт чечевичного супа в мультиварке
- 1 стакан чечевица
- 1 литр вода
- 4 шт. картофель
- 3 шт. шейки утиные (либо другое мясо)
- 1 шт. лук репчатый
- 1 ст. л. розмарин (сушеный либо свежий)
- 1 шт. лавровый лист
- соль
- масло растительное (для обжаривания лука)
Чечевичный суп с мясом в мультиварке готовится очень легко и способ приготовления такого супа совершенно не отличается от обычного способа приготовления первого блюда в мультиварке. Если в выбранной вами модели мультиварки нет режима «Суп», то можно воспользоваться режимом «Тушение», время приготовления и в том, и в другом случае составит один час.
Как приготовить суп из чечевицы с мясом в мультиварке
На предварительном этапе нужно подготовить овощи. Луковицу очистить и порубить мелко. Картофель так же очистить и нарезать небольшими брусочками. Чечевицу промыть в воде, после чего воду слить. Обычно чечевица бывает чистой, и одного ополаскивания хватает, чтобы избавить ее от возможных загрязнений.
Мясо можно использовать как замороженное, так и размороженное, в любом случае суп будет вариться одинаковое время.
В чашу мультиварки влить небольшое количество масла, бросить на него лук. Включить режим «Жарка» и обжарить лук до румяного цвета. Обжаривание лука дает супу неповторимый аромат, поэтому отказываться от зажарки не нужно.
Когда лук обжарится, его нужно перемешать и выложить на него подготовленное мясо.
Далее кладется картофель.
Высыпается чистая чечевица.
Теперь нужно налить воды, ее не нужно дополнительно нагревать. Осталось выложить приправы – это лавровый лист и розмарин. Посолить.
Выставить одноименный режим, то есть «Суп» либо «Тушение» за неимением первого на один час. Пока суп из чечевицы готовится в мультиварке крышку можно не открывать. После звукового сигнала можно заглянуть в мультиварку и увидеть полностью готовый чечевичный суп с мясом.
