Одним из самых вкусных блюд из говядины, без сомнения, является аппетитный рибай стейк, пожаренный на решетке гриля. Готовится это блюдо достаточно просто, однако чтобы не испортить мясо, повару не помешает знать несколько важных нюансов.
Правильный говяжий стейк на гриле делается из определенных сортов мяса, как правило, имеющих австралийское, американское или аргентинское происхождение.
Подобные стейки обычно продаются замороженными, и перед приготовлением вам нужно будет за сутки достать мясо из морозилки и положить его на полку холодильника.
Стейки рибай никогда не размораживают в микроволновой печи, не стоит их держать и при комнатной температуре. В крайнем случае для разморозки можете поместить мясо в упаковке в кастрюлю с холодной водой.
Рецепт стейка из говядины на гриле
- стейк (из говядины)
- масло растительное
- соль
- перец черный (молотый)
Как приготовить стейк из говядины на гриле
Стейки из говядины жарятся на решетке гриля при достаточно высокой температуре, поэтому внимательно проследите за состоянием углей в мангале. Вам понадобится немного растительного масла, однако смазывать им следует не прутья решетки, а непосредственно поверхность стейков с каждой стороны.
Смазанные маслом куски говядины положите на решетку и засеките время. Чтобы у вас получился стейк средней прожарки, держите говядину на одной стороне 2 минуты.
Спустя это время переверните говядину на противоположную сторону и жарьте еще 2 минуты.
Теперь вам следует еще раз перевернуть мясо, вернув стейки на «первую» сторону и повернув каждый кусок на 90 градусов так, чтобы на мясе отпечатался рисунок в виде «клеточек» от прутьев решетки гриля. В этот же момент стейки нужно первый раз посолить.
Спустя 2 минуты последний раз переверните стейки, делая «решетку» на второй стороне, и снова посолите мясо.
Еще через 2 минуты говядину нужно снимать с огня. Перед подачей стейки помещают в кастрюлю с толстыми стенками, посыпают перцем и дают «отдохнуть» под крышкой около 10 минут. В качестве гарнира к говяжьим стейкам приготовленным на гриле лучше всего предложить свежие или обжаренные овощи и зелень, при желании можно подать к мясу перечный соус.
Приятного аппетита!
