Предлагаю приготовить сборную мясную солянку с колбасой и курицей на говяжьем бульоне. Домашняя сборная солянка удобна тем, что для нее необязательно специально покупать продукты. Достаточно провести ревизию в холодильнике и приготовить сборную солянку из остатков курицы, колбасы, сосисок, которые остались в небольшом количестве. Мясную солянку можно приготовить за 20 – 25 минут, но для этого заранее нужно сварить бульон.
Рецепт сборной мясной солянки с колбасой и курицей
- 1 литр бульон (говяжий)
- 180-200 г огурец соленый
- 75-80 г лук репчатый
- 40 г кетчуп
- 60 мл масло растительное
- 180-200 г ветчина (варено-копченая)
- 180 г сосиски
- 180 г колбаса (копченая)
- 80-90 г колбаса (сырокопченая)
- 150-180 г курица (отварная или жареная)
- 10 г зелень укропа
- 70-80 г оливки черные (без косточек)
- лимон
- соль
- перец черный
- сметана
Как приготовить сборную мясную солянку с колбасой и курицей
1. Соленые, желательно не очень крупные, огурцы нарезают некрупными брусочками. Если огурцы имеют крупные семена их удаляют перед нарезкой.
2. Примерно одинаково режутся все мясопродукты – колбаса, сосиски, курица. Рецепт домашней мясной солянки хорош тем, что в блюдо можно добавлять любые мясные продукты, изменять их количество по желанию.
3. На кружочки режут оливки.
4. Нарезают лук.
5. На сковороде обжаривают лук с кетчупом или томатом.
6. В горячий бульон выкладывают мясные и колбасные изделия.
7. Огурцы жарят в течение 6-7 минут на сковороде и следом добавляют их в бульон.
8. После этого в него выкладывают оливки и жареный лук.
9. Варят все вместе 8-9 минут. После этого пробуют солянку на соль. Если бульон варили без пряностей, в мясную солянку добавляют соль, перец, лаврушку и другие пряности на выбор.
10. В последнюю очередь кладут зелень укропа. Спустя пару минут суп-солянка готов.
Готовую сборную мясную солянку с колбасой и курицей подают порционно, добавляя кружок лимона и сметану.