Самса – блюдо азиатской кухни. Эти пирожки обычно делают в виде треугольника или полумесяца. Тесто для них используют слоеное, дрожжевое или пресное. Начинка в самсе может быть мясной, овощной, а также из сыра. Сегодня у нас будет самса с сыром из пресного бездрожжевого теста приготовленная в духовке. У только что испеченной самсы твердая корочка, поэтому горячую выпечку сразу же накрывают полотенцем и слегка сбрызгивают водой.
Рецепт самсы с сыром из пресного теста
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 3 стакана;
- 250 мл вода;
- 80 мл масло растительное;
- 10 г соль;
- 400 г сыр твердый;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- кунжут (для обсыпки).
Как готовится самса с сыром из пресного теста в духовке
В миску насыпьте муку. В центре сделайте углубление. Положите соль, налейте холодную воду и подсолнечное масло.
Замесите не очень крутое тесто.
Заверните его в полиэтиленовый пакет и оставьте на полчаса. За это время тесто отдохнет и станет податливым. Натрите на средней терке сыр.
Тесто разделите на кусочки по 80 грамм.
Скатайте из них шарики, из которых затем сделайте толстые лепешки.
Положите на середину сыр.
Зрительно разделите кружок на три части. Края сочня согните к центру, слепив треугольный пирожок.
Нагрейте духовку до 230—240°. Противень застелите пергаментом. Положите самсу швом вниз.
Смажьте поверхность самсы взбитым яйцом и щедро посыпьте кунжутом.
Противень с самсой поместите в духовку. Выпекайте 30 минут. Во время выпекания изделия хорошо вздуваются, увеличиваясь в объеме. Когда пирожки покроются золотистой корочкой, их можно доставать из духовки.
Выложите самсу на блюдо. Если вы хотите, чтобы она стала мягче, накройте ее полотенцем и побрызгайте водой.
Подавайте самсу с сыром горячей.
Приятного аппетита!
