Предлагаю приготовить грибную похлебку из шампиньонов с картошкой. Грибная похлебка – старинное русское блюдо, и по сей день остающееся одним из самых любимых кушаний во многих семьях. От грибного супа похлебку отличает соотношение воды и продуктов – если для супа чаще всего эта пропорция составляет 70:30, то при приготовлении похлебки количество жидкости в ней не должно превышать количество «твердых» ингредиентов.
Рецепт грибной похлебки из шампиньонов
- 4 шт. картофель
- 300 г грибы шампиньоны
- петрушка
- 70 г масло растительное
- 40 г масло сливочное
- 1 шт. лук репчатый
- соль
- лавровый лист
- перец черный
Как приготовить грибную похлебку из шампиньонов
Сначала подготовьте все ингредиенты. Свежие грибы шампиньоны вымойте и нарежьте кусочками размером примерно 2*2 см.
Очищенный картофель порежьте средними ломтиками.
Лук нарежьте кубиками, как вы обычно делаете это для супа.
Свежую петрушку вымойте и измельчите ножом вместе со стебельками.
Возьмите подходящую по размеру кастрюльку, на дно налейте растительное масло и поставьте ее на огонь. Когда масло нагреется, туда же бросьте кусок сливочного масла и растопите его.
К маслу выложите порезанный картофель и прижарьте его, помешивая, в течение 5 минут.
Затем к картофелю добавьте лук, перемешайте овощи и продолжайте их обжаривать в течение 5 минут.
Спустя это время выложите в кастрюлю порезанные шампиньоны. Помешивая, держите на огне содержимое кастрюли еще 10-15 минут.
Добавьте к продуктам петрушку, снова все перемешайте.
Через 5 минут залейте продукты водой, добавьте перец, лавровый лист и посолите. Варите грибную похлебку на среднем огне около 20 минут после того, как жидкость закипит.
Перед подачей грибной похлебки из шампиньонов обязательно добавьте в тарелки сметану. Приятного аппетита!
