Рассольник из баранины с перловкой и солеными огурцами готовить не сложно, важно в правильной последовательности добавлять продукты во время варки в кастрюлю. Хорошо приготовленный суп рассольник никого не оставит равнодушным. Даже те, кто скептически относится к наличию соленых огурцов в бульоне, по-другому взглянут на это блюдо. Это и не удивительно, ведь суп получится очень ароматным и нежным.
Рецепт рассольника из баранины
- 3 шт. картофель
- 3-4 шт. огурец соленый
- 1 штука морковь
- 150 г крупа перловая
- 1 штука баранина (кость)
- 1,8 литра вода
- 20 г специи
- 4-5 шт. лавровый лист
- соль
Как приготовить рассольник из баранины с перловкой
1. В кастрюлю следует влить воду. Дать ей закипеть. В кипящую жидкость положить баранью косточку. Важно чтобы на кости было немного мяса, это обеспечит хороший нар бульону. Варить 30 минут.
2. Поместить в кастрюлю перловую крупу. Варить 15 минут. Зерна должны стать мягкими.
3. После этого можно добавлять почищенный и измельченный картофель. Варить, примерно, 7 минут.
4. Всыпать соль.
5. Переложить в бульон натертую морковь.
6. Соленые огурцы заранее порезать кружками, выложить их в кастрюлю сразу же вслед за морковью. Варить 3-5 минут.
7. Всыпать специи (зелень в гранулах) и положить лавровые листья. Кипятить суп еще 2 минуты.
8. Наваристый рассольник из баранины с перловкой и солеными огурцами готов.
Приятного аппетита!
