Постный рассольник с грибами, соленым огурцом и гречневой крупой получается очень вкусным. По содержанию питательных и полезных веществ он не уступит рассольнику с мясом.
Рецепт постного рассольника с грибами и гречкой
Ингредиенты:
- 1,5 литра вода (или грибной бульон);
- 200 г огурец соленый;
- 250-300 г картофель;
- 100 г лук репчатый;
- 100 г морковь;
- 200-250 г грибы шампиньоны (или лесные);
- 2-3 листочка лавровый лист;
- 80 мл масло растительное;
- 3-4 ст. л. гречка;
- 40 г паста томатная;
- соль.
Как приготовить рассольник с грибами и соленым огурцом
1. Нарезать лук, грибы, соленые огурцы. Морковку измельчить на крупной терке.
2. На сковородку налить масло. Сначала на неё положить лук, затем, минуты через три, добавить морковь, после морковки положить грибы и через 4-5 минут добавить огурцы.
3. Тушить заправку для рассольника в течение 5-6 минут и добавить в неё томатную пасту. Через три минуты заправка для постного рассольника готова.
4. Нарезать картошку, залить её водой или грибным бульонам. Довести до кипения и проварить пять минут.
5. Всыпать гречку и варить еще 5-6 минут.
6. Положить заправку в рассольник.
7. Варить постный рассольник вместе с заправкой еще 7-8 минут. Посолить по вкусу. Положить лавровые листочки. По желанию в рассольник можно добавить любые пряности.
8. Через пять минут добавить зелень и выключить огонь.
Постный рассольник с грибами, гречкой и солеными огурцами готов.
Блюдо получилось наваристое, ароматное и вкусное, хотя в нем совершенно нет мяса. Рецепт постного рассольника с грибами поможет приготовить его не только в дни Поста, но и в любой день, когда нужно быстро и вкусно сварить первое блюдо.
