Плюшка сахарная “Московская”

Тесто для московских плюшек

1. В подходящей по размеру кастрюльке соединить воду с молоком. Подогреть все до + 30 градусов, добавить дрожжи, соль, сахар, ванилин и половину муки. Размешать. Досыпая остальную муку небольшими частями замесить тесто. Идеальное тесто для булочек должно быть не только гладким, но и очень эластичным.

2. Оставить тесто в таком месте, где тепло и нет сквозняков. Лучше всего отправить его в чуть прогретый духовой шкаф.

3. Пока тесто подходит, нужно достать масло и оставить его на столе.

Как сделать московскую плюшку

4. Когда тесто подойдет, выложить его на стол.

Разделить на 8-9 равных кусков.

5. Каждый кусок раскатать. Толщина пласта должна быть 0,5 – 0,6 см.

6. Смазать тесто маслом, посыпать сверху сахаром.

7. Скатать тесто в плотный рулет.

8. Соединить концы рулета и прижать их друг к другу.

9. Сделать разрез как на фото.

10. Разворачивая половинки в разные стороны, выложить плюшки на противень.

11. Плюшки должны полежать на противне не менее 40 – 45 минут.

Как испечь московскую плюшку

12. Духовку заранее прогреть до + 180.

13. Выпекать плюшки около 25 минут. Об их готовности подскажет красивый румяный цвет.

Плюшка сахарная “Московская” вполне заменит даже изысканное пирожное.