Рецептов приготовления плова существует превеликое множество, один из них – плов с курицей в казане на плите. Плов – блюдо, основой которого чаще всего является мясо и крупа (преимущественно рис). Хотя, бывает, например, сладкий плов, в котором отсутствует мясо, но есть сухофрукты или свежие фрукты.
Приготовление плова с курицей займет гораздо меньше времени, чем, если вы будете готовить плов со свининой, бараниной или говядиной. Курочка готовится намного быстрее других сортов мяса. Блюдо можно приготовить не только с куриным филе, но и с крыльями, шеей или голенями. Они могут быть порезаны любым размером (крупно, мелко или средне). В любом случае, плов и выглядеть будет аппетитно, и по вкусу не уступит любому другому блюду. Для приготовления старайтесь использовать толстостенную посуду – казан, глубокую сковороду или утятницу.
Пошаговый рецепт плова с курицей в казане
Ингредиенты:
- Рис – 1,5 стакана;
- Куриные крылышки – 6 шт.;
- Чеснок – несколько долек;
- Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
- Морковь – 2 мелких корнеплода (или 1 средний);
- Репчатый лук – 1 головка;
- Масло подсолнечное – с четверть стакана;
- Вода питьевая или бульон мясной – около 2 стаканов.
При приготовлении блюда можно использовать специальные приправы для плова, молотую парику, кориандр, зиру, барбарис, куркуму. Вместо масла подсолнечного смело пускайте в ход сливочное или смалец.
Выход: ориентировочно 6 порций.
Время приготовления – 50 минут.
Как приготовить вкусный плов с курицей в казане на плите
Куриные крылья тщательно промойте и оботрите насухо столовыми салфетками. Затем каждое крыло разрежьте на части. Самые острые кончики уберите в пакетик и отправьте в морозильную камеру – их лучше использовать для приготовления бульона. Все овощи очистите и ополосните. Чесночные зубчики оставьте целыми. Морковь порежьте соломкой или кубиком, лук нашинкуйте как вам нравится. Рис после тщательного промывания в нескольких водах сложите в миску и, залив кипятком, оставьте распариваться.
Прогрейте казан или утятницу на плите на сильном огне. Налейте в нее масло и до золотистого оттенка обжарьте лук. Затем выложите куриные крылышки. На сильном огне обжарьте в течение 5-6 минут, время от времени перемешивая. Утятницу не закрывайте.
К подрумянившимся кусочкам курицы бросьте морковь, перемешайте. Закройте кастрюлю и немного убавив огонь до умеренного тушите 5-6 минут.
Добавьте остальные ингредиенты (откинутую на сито рисовую крупу, специи, заранее прогретую до горячего состояния воду или бульон), перемешайте, продолжайте процесс тушения на умеренном огне.
Через 10 минут откройте утятницу и, воткнув в продукты дольки чеснока, продолжайте томить плов с курицей в казане на плите под крышкой до готовности крупы. Это может занять от 10 до 20 мин.
Готовый плов с куриными крылышками к столу подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!
