Паста с соусом песто и редиской

Рецепт пасты с соусом песто и редиской от бренд-шефа Electrolux Дмитрия Снурницина.

Ингредиенты пасты с соусом песто:

• Паста – 400 г;
• Свежий базилик – 3 ст.;
• Обжаренные кедровые орешки – 100 г;
• Сыр (Пармезан или любой твердый сыр) – 300 г;
• Оливковое масло – 1 ст.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Лимонный сок по вкусу;
• Чёрный молотый перец – 1 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Редиска, зелень.

Готовим соус Песто

1. Насыпаем в блендер измельчённый базилик, добавляем оливковое масло, взбиваем.
2. Добавляем кедровые орешки, сыр и чеснок. Взбиваем соус до однородной консистенции.
3. Поливаем соус 1-2 столовыми ложками лимонного сока и отставляем в сторону.

Готовим пасту с соусом Песто

1. В кипящую воду добавляем немного оливкового масла, щепотку соли и опускаем пасту. Варим до полуготовности (паста должна быть мягкой, но чуть сыроватой). Откидываем в дуршлаг, добавляем еще немного оливкового масла и перемешиваем.
2. Разогреваем сковороду и выкладываем в нее пасту. Добавляем соус, по вкусу солим и перчим, затем всё быстро перемешиваем.
3. Снимаем сковороду с огня и выкладываем пасту на тарелку.
4. Добавляем редиску и зелень.
5. Паста с соусом песто и редиской готова! Приятного аппетита.