Предлагаю испечь оригинальные закусочные булочки. По сути это дрожжевые булочки с незакрытой начинкой. В начинку можно использовать все, что угодно, все, что есть в холодильнике в данный момент, будь то колбаса, болгарский перчик или мясо. А можно и варьировать, смешивать ингредиенты между собой в одной начинке, и тогда каждый раз будут получаться булочки с новым вкусом. Но самое главное – это наличие сыра, им нужно будет посыпать начинку сверху, это придаст особую пикантность булочкам. Кстати, такие закусочные булочки похожи на пиццу: дрожжевое тесто, фантазия с начинками и запеченный сыр сверху.
Рецепт закусочных булочек на дрожжах
- 200 мл молоко
- 50 мл вода
- 2 ст. л. сахар
- 1 ч. л. соль
- 2 шт. яйцо куриное
- 500 г мука пшеничная
- 11 г дрожжи сухие
- 3 ст. л. масло растительное
Приготовление закусочных булочек нужно начать с дрожжевого теста, ведь для его поднятия требуется время. Дрожжевое тесто готовится либо опарным способом, либо безопарным, можно использовать хлебопечку, если она имеется в хозяйстве.
Дрожжевое тесто для булочек
Для того, чтобы приготовить тесто в хлебопечке, нужно сложить все необходимые ингредиенты в том порядке, который предусмотрен для модели хлебопечи.
Влить в ведерко 200 мл молока – это граненый стакан и 50 мл воды – это четверть граненого стакана. Всыпать сахар (2 столовые ложки ) и чайную ложку соли. Два яйца слегка размешать и добавить в ведерко. Теперь влить 3 столовых ложки масла растительного, всыпать половину килограмма муки пшеничной (500 г) и поверх муки насыпать сухие дрожжи – 11 граммов. И включить нужную программу «Тесто». За это время тесто замесится, расстоится и будет готово для выпечки булочек.
Начинка для закусочных булочек
Готовое куриное мясо мелко порубить, сыр измельчить с помощью мелкой терки. Для начинки так же понадобится майонез (для смазывания теста) и перепелиные яйца по количеству булочек.
Как приготовить закусочные булочки в духовке
Готовое тесто выложить из ведерка хлебопечки на стол.
Тесто вытянуть и разделить на девять частей.
Скатать в шарики. Выложить на противень.
Оставить на расстойку на четверть часа, шарики увеличатся в объеме.
Каждый шарик теста приплюснуть с помощью стакана, сделав углубление.
И вот в это самое углубление нужно положить чайную ложку майонеза и распределить по нему.
Куриное филе разделить на девять частей, по количеству булочек, в каждую булочку положить филе.
Взбитым яйцом смазать края булочки.
Поставить противень с булочками в разогретую духовку на 180 градусов минут на 10, ориентируясь на то, что они должны стать румяными.
Вынуть противень из духовки, в углубление каждой булочки влить сырое перепелиное яйцо.
И поверх перепелиного яйца насыпать сыр.
Вновь противень поставить в духовку на 10 минут.
Спустя это время закусочные булочки будут полностью готовы.
