Предлагаю приготовить постные морковные булочки с тмином. О пользе моркови наслышаны многие. Поэтому её стараются употреблять в пищу как можно чаще, добавляя в супы, салаты, разные закуски и фарши. Причём морковь можно использовать не только как компонент начинки. Её можно положить непосредственно в тесто.
Благодаря моркови испечённые изделия получаются жёлто-оранжевыми. Несмотря на то, что моркови в тесте довольно много, в булочках она практически не чувствуется, зато ощущается лёгкий аромат тмина. Сразу после выпечки булочки рекомендуется накрыть полотенцем и в таком виде остудить. Через два часа вкус и аромат булочек станет более выразительным.
Этот рецепт идеален для постного меню, так как в булочках нет ни яиц, ни других продуктов животного происхождения. Готовя булочки во время поста, перед посадкой в печь не нужно их смазывать яйцом. Яичный льезон можно заменить растительным маслом, смешанным со щепоткой сахара.
Рецепт морковных булочек с тмином
- 4,5-5 стаканов мука пшеничная
- 400 мл вода
- 150 г морковь
- 2 ч. л. дрожжи сухие
- 3 ч. л. сахар
- 10 г соль
- 1 ч. л. тмин ((без верха))
- 60 мл масло растительное (кунжутное)
- 1 шт. яйцо куриное
Как приготовить постные морковные булочки на дрожжах
Тесто с морковкой поднимается медленно, поэтому сначала нужно поставить опару.
Для этого в миску налейте тёплую воду, насыпьте дрожжи.
Когда они растворятся в воде, насыпьте соль и сахар.
Перемешайте до растворения крупинок. Добавьте полтора стакана муки.
С помощью венчика тщательно размешайте.
Накройте миску крышкой, оставьте в тёплом месте для подъёма.
Если дрожжи качественные, то через полчаса тесто увеличится в объёме в два раза.
Положите в тесто натёртую на мелкой тёрке морковь и тмин.
Влейте кунжутное масло, которое при выпечке добавит булочкам орехового аромата.
Массу хорошо перемешайте.
Насыпьте остальную муку. Её количество будет зависеть от сочности моркови, поэтому высыпайте муку частями, одновременно замешивая тесто.
Тесто тщательно вымесите. Сначала оно будет сильно прилипать к рукам, но потом вы заметите, что оно легко отстаёт и от рук, и от стенок миски.
У вас получится очень мягкое тесто. Положите его снова в миску, накройте, оставьте в тёплом месте на полтора часа.
Затем выложите на стол, обильно посыпанный мукой, и ещё раз вымесите.
Разделите тесто на круглые булочки. Уложите их на застеленный пекарской бумагой противень. Накройте плотным полотенцем (чтобы не обветрились), дайте им подняться. Смажьте взбитым яйцом.
Духовку нагрейте до 210°. Выпекайте булочки 30 минут до румяного цвета.
Остывшие морковные булочки очень вкусны с молоком.
Приятного аппетита!
