Испечь вкусное печенье или пирог можно и без пшеничной муки. Выпечка из кукурузной, гречневой или рисовой муки по вкусу будет не хуже, чем из привычной, пшеничной, которая содержит глютен. Чем выше его содержание, тем эластичнее тесто, тем воздушнее и мягче выпечка. К сожалению, у 1% населения есть непереносимость глютена, им противопоказаны хлебобулочные, макаронные изделия из пшеницы. Тогда и приходит на помощь мука из кукурузы, риса, гречки. Приготовим печенье из рисовой и кукурузной муки. Минус теста для кукурузно-рисового печенья – немалое количество сливочного масла, которое необходимо для его замеса. Выпечка получается рассыпчатая, вкусная. Попробуйте приготовить!
Кукурузно-рисовое печенье: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Кукурузная мука – 240 г;
- Рисовая мука – 160 г;
- Масло сливочное – 180 г;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Разрыхлитель – 1,5 маленькие ложки;
- Сушеная клубника – горсточка.
Как приготовить печенье из рисовой и кукурузной муки
Соедините в миске кукурузную и рисовую муку.
Вбейте 3 яйца и всыпьте разрыхлитель.
Перемешайте муку с яйцами.
Влейте растопленное масло.
Ложкой перемешайте смесь и добавьте горсточку сушеной клубники. Вместо клубники можно добавить в тесто сушеную клюкву, изюм, орехи, арахис, сухофрукты.
Замесите тесто руками.
Тесто из двух видов муки получается рассыпчатое. Сформируйте небольшие печенья. Можно скатать шарики или при помощи кулинарного ножа придать печенью любую форму.
Обмакните каждое печенье верхней стороной в сахар и уложите на силиконовый коврик на противень.
Выпекайте печенье из рисовой и кукурузной муки в духовке при температуре 180*С примерно 20 минут. Затем отключите духовку и оставьте в ней печенье до остывания.
Кукурузно-рисовое печенье получилось хрустящее снаружи и очень рассыпчатое внутри. Не сладкое и вкусное оно замечательно подойдет к сладкому чаю.
Приятного чаепития вам!
