Приготовим домашнее лимонное печенье в духовке. Лимону совершенно не нужно играть главную роль в выпечке – достаточно лимонного сока или цедры, чтобы вкус блюда заиграл по-новому. С лимоном можно приготовить вкуснейшие сорбеты, ароматную выпечку и даже алкогольный Лимончелло, не говоря о лимонадах, освежающих и лечебных чаях, салатах. А желтые кружочки лимона, которыми украшают готовое блюдо, придадут особую красоту и яркость кушанью.
Пошаговый рецепт лимонного печенья
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 520 г;
- Масло сливочное – 200 г;
- Сахарный песок – 170 г;
- Лимон – половина;
- Соль – щепотка;
- Разрыхлитель теста – 10 г.
Как приготовить печенье с лимоном в духовке
Для замеса теста нужно заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно было мягкое. В миску положить размягченное масло и засыпать 150 граммов сахара, оставив оставшийся сахар для обмакивания печений.
При помощи миксера взбить в однородную массу масло и сахар.
Вбить 2 яйца.
Еще раз взбить миксеров массу с яйцами.
Лимон тщательно вымыть. Половинку вместе с кожурой мелко нарезать, не забыть убрать косточки. Положить нарезанный лимон в тесто.
Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и соль. Количество муки, указанное в рецепте, приблизительное.
Быстро замесить тесто. По консистенции оно получается рыхлое, как бы крошащееся.
Закрыть миску крышкой или пленкой и убрать тесто в холодильник на 1 час.
Охлажденное тесто разделать на порционные кусочки, вес каждого около 30 граммов.
Скатать в руках шарики, затем придать им форму пряников.
Обмакнуть каждое печенье одной стороной в сахар.
Положить печенья на силиконовый коврик сахарной стороной вверх на расстоянии друг от друга, во время выпечки печенье сильно увеличится в размерах. Из указанного количества продуктов получилось 40 штук печенек – целый противень.
Духовку предварительно разогреть до 180*, поставить в нее противень с лимонным печеньем и выпекать до золотистого цвета.
Ароматное, рассыпчатое, очень вкусное печенье с лимоном готово. Оно хорошо поднялось и пропеклось, приобрело красивый желтый цвет. Осталось заварить чай и можно дегустировать ароматную выпечку.
Приятного чаепития!