Предлагаю приготовить домашние крекеры с козьим сыром. Что такое крекер? По своей сути это печенье без сахара, обычно имеющее соленый вкус. В данном рецепте солоноватость крекеру придаст козий сыр. Крекер идеально подходит в качестве снека под пенный напиток – пиво.
Козий сыр можно купить в любом крупном супермаркете. Он белоснежный на вид, в нем нет дырочек, характерных для Маасдама, и на вкус он отличается от обычных сыров, что и послужило выбором в его пользу для выпечки крекера. Но если есть сложность с отсутствием козьего сыра, то можно выбрать любой другой сыр, главное чтобы он был твердых сортов.
При выпечке крекера можно использовать разные виды посыпок, это может быть кунжут, семена подсолнечника (очищенные) и пр.
Рецепт крекеров с козьим сыром
- 3 ст. л. сыр козий
- 80 г маргарин
- 1 стакан мука пшеничная
- 3 ст. л. вода
- 0,25 ч. л. соль
- 1 шт. яйцо куриное
Для приготовления крекера понадобится 3 столовых ложки козьего сыра, 80 г маргарина, 3 столовых ложки воды, стакан муки, четверть ложки соли и яйцо. Разрыхлитель в крекер не кладется. Для посыпки выбрать кунжут, тмин, семечки или мак. А можно использовать и все посыпки, используя на каждый крекер свою посыпку, тогда и вкус у крекеров будет отличаться.
Как приготовить домашние крекеры с козьим сыром
В первую очередь нужно перетереть в крошку муку и размягченный маргарин. Удобнее это будет делать руками, разминая пальцами муку и маргарин. В итоге должна получиться крупинчатая масса.
Следом в эту массу нужно добавить натертый на терке с мелкими отверстиями козий сыр, насыпать соль.
Вновь вымешать руками.
Яйцо вылить в стакан. Взболтать немного вилкой и добавить туда все количество воды. Немного отлить для смазывания крекеров.
Большую часть яичной смеси вылить в первую массу и размешать ложкой.
Окончательно вымешать, сформировав тесто. Теперь его нужно укутать целлофаном и убрать в холодильник примерно на час.
Такой способ охлаждения теста в дальнейшем будет способствовать лучшей его раскатке при формировании крекеров.
Теперь нужно тесто вытащить их холодильника, освободить от целлофана и раскатать довольно тонко. В целом толщина теста не должна быть больше 4 мм.
Раскатанный пласт теста смазать яйцом. Посыпать выбранным из списка ингредиентов продуктом. И разрезать пласт теста на небольшие ромбы.
Выложить подготовленное тесто на противень.
И испечь в духовке, выбрав температуру (180) и время выпечки (15-20 мин.).
Испеченные крекеры с козьим сыром убрать с противня на тарелку. И наслаждаться вкусом соленого снека.
