Никогда не пробовали приготовить котлеты из кабачков и свиного фарша? Мясной фарш вместе с тертым кабачком делают котлеты мягкими и нежными. Кроме того, добавляя кабачок в котлетный фарш, снижаем их калорийность. Если такие котлеты приготовить на пару, то они подойдут даже тем, кто считает калории.
Рецепт котлет из кабачков и свиного фарша
- 650 – 700 г свинина
- 200 – 250 г кабачок
- 100 – 120 г лук репчатый
- чеснок
- соль
- перец черный
- сухари панировочные
Важно! Яйца, размоченный хлеб для этого рецепта не нужны. Их заменяют кабачки.
Как приготовить котлеты с кабачком и фаршем
1. Мясо нарезать, чеснок и лук очистить. Луковицу разрезать на 4 – 6 частей. Из мяса, лука, чеснока с помощью мясорубки сделать фарш.
Если есть уже готовый фарш, можно использовать и его.
2. Кабачки вымыть. Когда берется зрелый овощ, его еще надо освободить от семян и очистить. Кабачки нужно натереть на крупной терке.
3. Сразу, не дожидаясь, пока они дадут сок, соединить их с мясом. Посолить фарш из свинины и кабачков. Перец положить по вкусу. Фарш хорошо перемешать.
Если вдруг он получился сверх меры жидким, то в него нужно всыпать половинку стакана панировочных сухарей, размешать и оставить минут на 10.
4. Сформировать котлетки. Панировать котлеты из мяса и кабачков предпочтительнее в сухарях, но можно и в муке.
5. Жарить лучше на антипригарной сковородке в небольшом количестве масла. На каждой стороне по 6 – 7 минут.
Сочные котлеты с кабачком и фаршем подходят и для обеда на второе блюдо, и для ужина, дополненные любым гарниром.
