Приготовим вкусные и полезные конфеты из нута и фиников. Нут или турецкий горох – бобовое растение, которое распространено и очень популярно на Ближнем Востоке. Благодаря практически нейтральному вкусу из нута можно приготовить, как традиционные блюда – хумус, фалафель, супы, салаты, закуски, запеканки, так и десерты, конфеты. Использование различных специй и пряностей, сладких добавок дает возможность приготовить из нута совершенно разные по вкусу кулинарные блюда.
Нам понадобится:
- Нут – 2/3 стакана;
- Финики – 150 граммов;
- Арахис – 150 граммов;
- Кунжут – 2-3 большие ложки;
- Какао-порошок – 1 большая ложка;
- Кофе растворимый – 1 большая ложка;
Как готовить:
Для приготовления конфет используется сушеный нут. Поэтому сначала его нужно промыть, затем залить чистой холодной водой на несколько часов. Лучше это сделать на ночь.
Утром нут промыть, залить водой и поставить вариться. На это уйдет приблизительно около часа. Горох должен быть полностью мягким, так его будет удобно измельчить.
Слить воду, в которой варился горох. Но не выливать ее! Отвар может понадобиться во время приготовления пюре. Превратить нут в пюре с помощью толкушки или погружного блендера. Если пюре получается очень густое, то можно добавить немного отвара.
Финики промыть.
Извлечь из них косточки.
Финики при помощи мясорубки измельчить и добавить к нутовому пюре.
Перемешать пюре с финиками.
Арахис промыть и обжарить на сковородке.
Измельчить его без шелухи в ступке.
Большую часть арахиса всыпать к нуту. Немного оставить для посыпки конфет.
Перемешать и всыпать по ложке растворимого кофе и какао-порошка.
Еще раз все перемешать. Затем столовой ложкой брать массу и формировать из нее конфеты круглой или конусообразной формы.
Кунжут обжарить на сковороде.
Обвалять часть конфет в кунжуте.
Остальные конфетки обвалять в молотом арахисе.
Приготовленные конфеты из нута и фиников можно поместить в морозильник на пару часов или вынести на мороз.
Блюда из нута хорошо употреблять по утрам, полезные углеводы дают чувство сытости на долгое время. Кроме этого, большое содержание белка (около 30%), железо, цинк, витамины В, аминокислоты – все это делает изделия из нута действительно полезными.
