Аппетитная картофельная запеканка с мясным фаршем, покрытая румяной корочкой расплавленного сыра, готовится в духовке довольно просто и удобна для хозяйки тем, что является блюдом «два в одном», не требующем гарнира.
К тому же картофельную запеканку с мясной начинкой очень любят малыши за ее мягкую консистенцию и потрясающий вкус.
Рецепт картофельной запеканки с мясным фаршем
- 10-12 шт. картофель
- 600 г фарш (из свинины и говядины)
- 1-2 шт. яйцо куриное
- 70 г сливки
- 1 шт. лук репчатый (большая луковица)
- 150 г сыр твердый
Как приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем в духовке
Начинка из фарша для картофельной запеканки
Чтобы приготовить вкусную мясную начинку для запеканки на 4 персоны, возьмите фарш и очищенную луковицу.
Лук порежьте мелкими кубиками.
Выложите на разогретую с оливковым маслом сковороду.
Помешивая, обжаривайте около 5 минут, пока кусочки лука не станут золотистого цвета.
Затем на сковородку выложите фарш. Посолите, поперчите, добавьте ваши любимые специи. Перемешайте содержимое сковородки.
Обжаривайте начинку для запеканки около 15-20 минут, пока фарш не будет полностью готов.
Сковороду с мясной начинкой накройте крышкой и дайте фаршу постоять еще 5 минут.
Картофельное пюре для запеканки
Вымойте и очистите картофель.
Разрежьте клубни пополам, положите в кастрюлю с холодной водой. Варите до готовности, посолив воду после закипания.
Слейте воду из кастрюли с отваренным картофелем.
Разомните картофель в крутое пюре.
Возьмите 1-2 яйца и немного сливок, предварительно подогрев их.
Добавьте сливки и яйца в кастрюлю с толченым картофелем.
Размешайте пюре до однородной консистенции.
Чтобы картофельная запеканка была покрыта красивой и румяной корочкой, вам потребуется немного сыра.
Потрите его на крупной терке — это будет верхний слой вашей запеканки.
Возьмите форму для выпечки с высокими бортиками, смажьте небольшим количеством оливкового масла. Выложите на дно половину картофельного пюре.
Сверху на картофель положите слой из обжаренного с луком фарша.
Фарш накройте слоем из оставшейся половины картофельного пюре.
Выровняйте содержимое формы ложкой, сверху посыпьте тертым сыром.
Отправьте форму с запеканкой в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовую картофельную запеканку с мясным фаршем порежьте на порционные куски. Аккуратно разложите по тарелкам, украсив свежей зеленью. Чтобы блюдо было еще вкуснее, можно подать его со сметаной.
Приятного аппетита!
