Дрожжевые оладьи на воде принято готовить в учреждениях общественного питания. Чаще всего их готовят на завтрак или полдник в столовых школ и детских садов.
Приготовить оладьи из дрожжевого теста на воде, как в школьной столовой, можно и дома. Для этого потребуется минимум продуктов, немного старания и полтора часа, из них примерно час уйдет на подъем теста. Количество продуктов для дрожжевых оладий предусмотрено ГОСТ. Однако, там не совсем ровные цифры, например, 481 мл воды, поэтому для удобства количество будет округлено.
Рецепт оладий на воде, тесто на дрожжах
- 480 г мука пшеничная
- 480 мл вода
- 1 шт. яйцо куриное
- 1 ст. л. сахар
- 1 ч. л. соль
- 11 грамм дрожжи сухие
- масло растительное
Как приготовить дрожжевые оладушки на воде
1. Смешать муку с солью, сахаром, дрожжами. Разбить яйцо в подогретую до + 30 градусов воду. Соединить сухую смесь с жидкостью.
2. Размешать или взбить миксером тесто для оладий.
3. Поставить посуду с тестом в теплое место. Можно нагреть духовку до + 50. Поставить в нее кастрюлю, закрыть дверку и выключить нагрев.
4. Примерно через 50 минут тесто вырастет в два раза и станет пузырчатым.
5. Остается нагреть сковороду. На каждую партию дрожжевых оладий вливать в нее по две-три столовых ложки масла. Когда масло нагреется, ложкой набрать тесто.
Вылить на сковороду.
6. Жарить оладушки из дрожжевого теста до румяного цвета с обоих сторон.
Подавать оладьи на воде горячими, с вареньем, медом, сметаной.
