Хлебный рожок на живых дрожжах

318

Отличный хлебный рожок можно приготовить из теста на живых дрожжах. Считается, что живые дрожжи намного полезнее концентрата – сухих дрожжей. Некоторые хозяйки боятся готовить тесто на живых дрожжах, потому как из-за нехватки опыта боятся, что тесто не поднимется. На самом деле тесто на живых дрожжах готовится просто, нужно лишь знать несколько простых секретов. И даже тесто с опарой будет всегда удачным.

Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
50минут
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
50минут
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить дрожжевое тесто с опарой

Первым делом необходимо приготовить опару. В граненый стакан налить воды наполовину, положить 15 г дрожжей живых и размешать. Тут же всыпать сахара столовую ложку, растворить меда столовую ложку. В последнюю очередь всыпать муки 3 столовых с горкой ложки и перемешать.
Выбрать теплое место, например батарею отопления в квартире, поставить опару на нее, пока не появятся пузырьки. Пузырьки означают, что процесс активации дрожжей запущен.

Так выглядит готовая опара:

hl-rojok-02

Опару перелить в глубокую емкость, в которой будет созревать все тесто.
Влить теплую воду 250 мл, посолить.
Влить 3 столовых ложки масла и чайную ложечку соли:

Хлебный рожок-03

Всыпать муку 450 г, которую нужно обязательно просеять.

Хлебный рожок-04

И руками замесить тесто до однородности.
Закрыть емкость пленкой либо полотенцем.

Хлебный рожок-05

Поставить в теплоту, так оно быстрее поднимется. Зимой можно поставить тесто на расстойку у батареи, а летом включить микроволновую печку примерно на 5 минут на самом минимуме и поставить туда тесто. Отсутствие сквозняков и теплота – залог успешного поднятия теста.

Так выглядит готовое тесто на опаре:

Хлебный рожок-06

Переложить тесто на стол, припыленный мукой, вымесить руками. Раскатать скалкой и закатать тесто рулетом.

Хлебный рожок-07

Хлебный рожок-08

Рожок переместить на противень.

Поставить в теплое и непродуваемое место для расстойки, это можно сделать в духовке, нагрев ее до 100 градусов и выключив. Десяти минут хватит для того. Чтобы рожок увеличился в объеме.

Перед выпеканием рожок смазать взбитым куриным яйцом.
Посыпать кунжутом.

Так выглядит рожок перед выпечкой:

Хлебный рожок-09

Поставить противень в духовку, поместив на средний уровень, выставить 160-180 градусов температуру. Время выпечки около 45-50 минут.

Таким рожок будет после выпечки. Румяный, красивый, ароматный:

hl-rojok10

Хлебный рожок

Добавить комментарий