ГлавнаяВыпечкаХлебный рожок на живых дрожжах

Хлебный рожок на живых дрожжах

Отличный хлебный рожок можно приготовить из теста на живых дрожжах. Считается, что живые дрожжи намного полезнее концентрата – сухих дрожжей. Некоторые хозяйки боятся готовить тесто на живых дрожжах, потому как из-за нехватки опыта боятся, что тесто не поднимется. На самом деле тесто на живых дрожжах готовится просто, нужно лишь знать несколько простых секретов. И даже тесто с опарой будет всегда удачным.

Хлебный рожок: рецепт выпечки на живых дрожжах

Для опары

  • 0,5 стакана вода
  • 15 г дрожжи живые
  • 1 ст. л. сахар
  • 1 ст. л. мед
  • 3 ст. л. мука пшеничная

Для теста

  • 250 мл вода
  • соль
  • 3 ст. л. масло растительное
  • 1 ч. л. соль
  • 450 г мука пшеничная

Как приготовить дрожжевое тесто с опарой

Первым делом необходимо приготовить опару. В граненый стакан налить воды наполовину, положить 15 г дрожжей живых и размешать. Тут же всыпать сахара столовую ложку, растворить меда столовую ложку. В последнюю очередь всыпать муки 3 столовых с горкой ложки и перемешать. Выбрать теплое место, например батарею отопления в квартире, поставить опару на нее, пока не появятся пузырьки. Пузырьки означают, что процесс активации дрожжей запущен.

Так выглядит готовая опара:

hl-rojok-02

Опару перелить в глубокую емкость, в которой будет созревать все тесто. Влить теплую воду 250 мл, посолить. Влить 3 столовых ложки масла и чайную ложечку соли:

Хлебный рожок-03

Всыпать муку 450 г, которую нужно обязательно просеять.

Хлебный рожок-04

И руками замесить тесто до однородности. Закрыть емкость пленкой либо полотенцем.

Хлебный рожок-05

Поставить в теплоту, так оно быстрее поднимется. Зимой можно поставить тесто на расстойку у батареи, а летом включить микроволновую печку примерно на 5 минут на самом минимуме и поставить туда тесто. Отсутствие сквозняков и теплота – залог успешного поднятия теста.

Так выглядит готовое тесто на опаре:

Хлебный рожок-06

Как испечь хлебный рожок

Переложить тесто на стол, припыленный мукой, вымесить руками. Раскатать скалкой и закатать тесто рулетом.

Хлебный рожок-07

Хлебный рожок-08

Рожок переместить на противень.

Поставить в теплое и непродуваемое место для расстойки, это можно сделать в духовке, нагрев ее до 100 градусов и выключив. Десяти минут хватит для того. Чтобы рожок увеличился в объеме.

Перед выпеканием хлебный рожок смазать взбитым куриным яйцом. Посыпать кунжутом.

Так выглядит рожок перед выпечкой:

Хлебный рожок-09

Поставить противень в духовку, поместив на средний уровень, выставить 160-180 градусов температуру. Время выпечки около 45-50 минут.

Таким хлебный рожок будет после выпечки. Румяный, красивый, ароматный:

hl-rojok10

Хлебный рожок

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь