Кулинарные шедевры – шашлыки, супы и соусы, лобио и чахохбили – пользуются заслуженным признанием не только в Грузии. Обильные и колоритные порции, возбуждающие аппетит, придадут любому домашнему меню особую нотку, вкусную и теплую.

Для того чтобы приготовить начинку по этому рецепту, не обязательно, если вы не любите, использовать баранину. И свежая свинина с жирком прекрасно подойдет.

Распечатать

Грузинская кухня: хинкали


Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 500 г баранина можно говядина + свинина (300 г + 200 г)
  • 300 мл вода
  • 3 шт. лук репчатый
  • перец черный
  • соль
  • мука пшеничная

Пошаговый рецепт с фото

Приготовьте из чистого мяса фарш, прокрутив его вместе с луком при помощи мясорубки. Приправьте специями. Влейте воду. И тщательно все перемешайте.

Высыпьте просеянную муку (начните с 300 г) на разделочную доску (лучше деревянную). Сделайте в муке углубление и влейте в него воду. Замешивая тесто, все время добавляйте в него муку, но не переусердствуйте. Вам нужно некрутое тесто.

Когда будете раскатывать его тонким слоем, не забудьте мукой присыпать поверхность стола, чтобы тесто не приставало.

Вырежьте из него кружочки величиной примерно с десертную тарелку. Выложите на каждый по столовой ложке фарша. Соберите края заготовок, придавая им такую форму, какую предпочитаете. И хорошо их защипите.

Опустите хинкали в кипящую воду, предварительно слегка ее подсолив. И варите их 10–15 мин. Как советуют профессионалы, при этом тоже не нужно торопить события. Пусть будет слабый огонь, хинкали обязательно всплывут.

Вот и время пришло аккуратно вынимать их шумовкой. Сразу же подавайте к столу. Ведь ваши гости уже поднимают бокалы с чудесным грузинским вином. За ваше здоровье!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.