Предлагаю приготовить шурпу из баранины в домашних условиях. Отличительной чертой шурпы являются крупно нарезанные картофель, морковь, лук и большое количество зелени и пряностей. Из зелени и пряностей используются петрушка, красный перец молотый, укроп, кинза, а также зира и базилик. Кроме овощей в шурпу можно добавить различные фрукты и сухофрукты — яблоки, курагу, айву. Лучшим мясом для приготовления шурпы является баранина.

Рецепт домашней шурпы из баранины

Ингредиенты для приготовления шурпы из баранины:

  • Мясо молодого барана на косточке — полкилограмма;
  • Вода питьевая — 3,5 литра;
  • Лук — 220 г;
  • Перец болгарский крупный — 1 шт.;
  • Морковь средняя — 1 шт.;
  • Помидоры красные — 300 г;
  • Картофель средний — 7 шт.;
  • Чеснок — 7 зубчиков;
  • Соль — по вкусу;
  • Базилик фиолетовый сушеный — несколько листиков;
  • Паприка — 1 большая ложка;
  • Один лавровый листик;
  • Перец молотый 0,5 маленькой ложки;
  • Кориандр молотый — 1 маленькая ложка;
  • Укроп сушеный — 1 маленькая ложка;
  • Масло постное для жарки.

Как приготовить шурпу из баранины в казане

Для шурпы используется мясо молодого барана на косточке. Мясо нужно вымыть, положить в казан и залить водой. Включить плиту.

Снять пену после закипания бульона и положить соль. Мясо варить до полной готовности. Пока мясо варится, нужно подготовить овощи для обжарки. Репчатый лук почистить и нарезать.

Налить масло в сковороду, разогреть и обжарить на нем лук.

Помидоры вымыть и нарезать крупными кусками.
Обжарить помидоры вместе с луком.

У вымытого болгарского перца убрать семена и нарезать крупными кусочками.

Добавить его в сковороду к моркови и луку.

Обжаривать овощи до полуготовности.

Мясо сварилось. Вынуть его из бульона.

Очищенный картофель нарезать крупными кубиками.

Бульон процедить, чтобы мелкие косточки не попали в готовое блюдо. Опустить картофель в кипящий бульон.

Нарезать фигурным ножом очищенную морковь.

Морковь отправить в казан к картофелю.

Убрать кости и нарезать мясо.

Обжаренные овощи отправить в казан.

Очищенные зубчики чеснока раздавить ножом и тоже положить в казан.

Подготовить специи.

Засыпать все специи в казан и отключить огонь.

Дать шурпе из баранины некоторое время настояться и подавать на стол.

В пиалу положить нарезанное мясо и налить шурпу. Вкусный, очень сытный суп готов.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.