Домашние чебуреки традиционно готовят с мясом на сковороде, но каждая хозяйка может разнообразить блюдо, положив вместо фарша, картофельное пюре, капусту, сыр или жареные грибы.

Распечатать

Рецепт домашних чебуреков с мясом на сковороде


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

  • 400 г мука пшеничная
  • 1 ч. л. сахар
  • 1 ст. л. водка
  • 0,5 ч. л. соль
  • 200 мл вода
  • 350 г фарш
  • 1 шт. лук репчатый

Пошаговый рецепт с фото

Домашние чебуреки фото-02

Как сделать чебуреки с мясом в домашних условиях

Тесто на водке для чебуреков

Приготовление чебуреков лучше начинать с теста. Для него понадобится около 400 грамм муки, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка водки, половина чайной ложки соли и 200 мл немного подогретой воды. Все ингредиенты необходимо смешать и сформировать мягкое, но упругое тесто, которое не прилипает к рукам. При этом сахар и соль рекомендуется предварительно растворить в теплой воде.

Домашние чебуреки фото-03

Готовое тесто необходимо отложить ненадолго в прохладное место. За это время можно приготовить начинку для чебуреков.

Начинка для чебуреков из мясного фарша

Для начинки понадобится 350 г фарша. Лучше использовать ассорти из 1 части говядины, 1 части баранины и 2 частей свинины, но подойдет и любое другое сочетание мясных продуктов, включая куриное филе. В фарш необходимо добавить 1 крупную измельченную луковицу, соль и черный перец, а затем залить все это 150 мл кипятка. Важно! Кипяток следует лить тонкой струей, непрерывно перемешивая фарш. Таким образом, начинка к моменту приготовления чебуреков будет почти готова, что исключит необходимость их длительной жарки. Готовая начинка должна быть очень мягкой, но не жидкой.

Домашние чебуреки фото-04

Теперь можно приступать к формированию чебуреков. Тесто необходимо разделить на 4 части, каждой из них придать вид «колбаски» и разделить еще на 5 частей. Таким образом, в итоге получится 20 чебуреков. При раскатывании тесту следует придать круглую или овальную форму, а толщина его должна быть не больше 1,5 мм.

Домашние чебуреки фото-05 На одну половину круга необходимо положить 1 столовую ложку начинки, а оставшимся тестом, прикрыть ее сверху, сформировав полукруг. Неровные края следует аккуратно обрезать специальным ножом или тонким краем тарелки подходящего размера, после чего тщательно склеить руками.

Домашние чебуреки фото-06

Как жарить домашние чебуреки на сковороде

Жарить домашние чебуреки рекомендуется сразу после лепки, поэтому удобно, чтобы в их приготовлении участвовало 2 человека. Сковороду с маслом необходимо предварительно раскалить на сильном огне. Масла требуется столько, чтобы оно покрывало днище и стенки сковороды примерно на 2 см. Чтобы проверить, достаточно ли разогрелось масло, достаточно бросить в него кусочек теста – если он начинает быстро подрумяниваться, то можно приступать к жарке. Чебурек следует аккуратно опустить в масло. Пока обжаривается одна сторона, вторую рекомендуется поливать кипящим маслом с помощью ложки. С каждой стороны чебурек необходимо обжаривать в течение 20-40 секунд в зависимости от желаемой «румяности».

Домашние чебуреки фото-07

При обжарке чебуреков лучше не пользоваться острыми предметами (вилками, ножом и т. д.). Если в тесте образуется прокол и оттуда в кипящее масло начнет выделяться сок из начинки, приготовление превратится в ужасный масляный фейерверк.

Домашние чебуреки

Домашние чебуреки с мясом готовы. Приятного аппетита!

Автор: Sandra
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.