Холодец из свиных ножек и курицы – очень вкусное мясное блюдо. В холодце из свинины содержится очень много натуральных веществ, которые помогают поддерживать суставы в хорошем состоянии.
Рецепт холодца из свиных ножек и курицы
- 2-3 шт. свинина (ножки)
- 3 л вода
- соль
- перец черный
- лавровый лист
- 5-6 зубчиков чеснок
- 0,6-0,7 кг окорочка куриные
Как сварить холодец из свиных ножек и курицы
1. Свиные ножки замочить в холодной воде на час-два. Хорошо их вымыть. Можно это сделать даже при помощи жесткой щетки.
2. В просторную кастрюлю налить воду и опустить свиные голяшки и ножки. Если они крупные, их можно разрубить пополам.
3. На сильном огне нагреть содержимое да кипения. Снять всю накипь. Возможно, это придется сделать 2-3 раза. Переключить огонь на умеренный, варить 2 часа 30 минут.
4. С учетом того, что на свиных ножках не очень много мяса, можно положить в холодец кусок курицы или куриные окорока.
5. Варить холодец еще часа полтора. После чего его солят и перчат по вкусу. Добавляют лавровый лист, достаточно положить 4-5 листиков.
Через 5-10 минут снять кастрюлю с огня.
6. Вынуть все мясо.
7. Когда оно немного остынет, снять его с костей, изрубить ножом. Положить мясо в посуду, где будет застывать холодец. Это может быть как одна форма, так и несколько мисок.
8. Очистить чеснок, измельчить его, смешать с мясом.
9. Залить мясо бульоном.
10. Поставить холодец в холодильник на 6-7 часов до полного застывания.
Холодец из свиных ножек и курицы отлично сочетается с тертым хреном или горчицей.
