Винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком был и остается одним из самых востребованных овощных салатов. Готовят винегрет чаще всего в осеннее и зимнее время, когда заквашена капуста, засолены огурцы и убран урожай овощей.
Рецепт винегрета с квашеной капустой
- 0,6 кг свекла
- 0,6 кг картофель
- 150 – 200 г морковь
- 200 г лук репчатый
- 300 г огурец соленый
- 300 г капуста (квашеная)
- 1 банка горошек зеленый
- 80-100 мл масло растительное
- соль
Как приготовить винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком
1. Свеклу, картофель и морковь требуется отварить, не очищая от кожицы. Свекла варится достаточно долго. С момента закипания варить ее нужно около полутора часов. Можно запечь ее в микроволновой печи. Когда овощи будут готовы, их тут же извлекают из воды и охлаждают.
2. Отваренные для винегрета овощи очистить.
Нарезать небольшими кубиками. Первую нарезают свеклу.
После того как она будет нарезана, в нее вливают пару ложек масла. После свеклы нарезают все остальное:
морковь;
картофель;
огурцы;
лук.
3. В удобной миске соединяют все овощи, добавляют горошек, квашеную капусту.
Перемешивают, солят по вкусу, заправляют маслом.
Перемешивают еще раз. Винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком готов.
Салат не стоит хранить больше суток в холодильнике.
