Тыква, без сомнения, – королева осенних грядок. Даже одна яркая, солнечная окраска способна улучшить настроение. Лучшее время для сбора урожая тыквы – это конец сентября – начало октября. Тыква к этому времени уже хорошо поспела, накопила в себе все самое полезное: витамины групп А, С, Е, В, калий, железо, содержание которого в тыкве больше, чем в яблоках. А для кулинаров тыква – это простор для фантазии. Тыкву можно есть сырой, используя ее в салатах, варить из нее супы-пюре, каши, запекать, тушить. Тыквенное пюре используется для выпечки булочек, хлеба. Из тыквы можно приготовить начинку для пирогов, варенье, цукаты, десерты. И, наконец, тыквенный сок – вкус из детства, когда стакан с соком стоил 7 копеек.
О том, как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму и пойдет речь в статье. Для сока нужно брать обязательно спелую, целую, без повреждений тыкву.
Рецепт тыквенного сока с мякотью
Ингредиенты для тыквенного сока:
- Мякоть тыквы – 3 кг;
- Сахар – 400 г;
- Вода – 4 литра;
- Лимонная кислота – 20 г.
Как приготовить тыквенный сок на зиму в домашних условиях
Тыкву хорошо вымыть, разрезать, убрать семечки и мякоть внутри тыквы. Срезать кожуру и нарезать на кусочки.
Сложить нарезанную тыкву в большую кастрюлю и заполнить ее водой.
Включить плиту и варить тыкву до тех пор, пока кусочки не станут мягкими.
Размягченные кусочки переместить в другую кастрюлю и довести блендером до состояния пюре.
Воду, в которой тыква варилась, добавить в тыквенное пюре, размешать до необходимой густоты сока. Если сок получается слишком густой – добавить кипяченой воды.
Довести сок до кипения, всыпать в него сахар и лимонную кислоту.
Прокипятить сок несколько минут и разлить в бутылки, которые предварительно простерилизовать. Закрыть крышками и укутать в теплое. Так оставить бутылки до полного остывания.
Стаканчик тыквенного сока с мякотью – это низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой, способствующий снижению веса, замедляющий переваривание съеденной пищи. Вкус и польза в одном стакане.
