Когда на даче изобилие помидор и яблок, девать их некуда, есть выход – приготовить домашний кетчуп из помидор и яблок на зиму. Такая заготовка безумно вкусная, поэтому на зиму следует заготавливать как можно больше!
Домашний кетчуп из помидор с яблоками подойдет как к мясному блюду, так и к овощному. Попробуйте! Заготовку по данной рецептуре я готовлю из года в год.
Рецепт кетчупа из помидор и яблок на зиму
На три килограмма помидор я беру 500 грамм яблок, 250 грамм лука, 1,5 столовых ложки крупной соли для консервирования, 1,5 стакана сахарного песка, 50 грамм уксуса яблочного.
Для начала мою овощи, фрукты. У помидор удаляю плодоножки, нарезаю на 4-6 долек.
Очищаю лук, нарезаю полукольцами.
Удаляю плодоножку у яблок, очищаю от кожуры, разрезаю на 6-8 частей.
В большую емкость кладу подготовленные ингредиенты, оставляю вариться на медленном огне. Когда лук дойдет до готовности, то есть станет мягким (около 40 минут), выключаю огонь. Даю настояться примерно 20 минут.
Далее, взбиваю овощную смесь блендером, затем варю до тех пор, пока кетчуп не приобретет желаемую густоту (около 50-60 минут). Помешиваю.
Примерно за 5-10 минут до конца приготовления добавляю соль, сахар. Периодически помешиваю, а то кетчуп из помидор с яблоками может пригореть.
Далее, по вкусу насыпаю красный и черный перец, добавляю уксус.
Разливаю по заранее стерилизованным баночкам. Конечно лучше использовать емкости после магазинного кетчупа, но подойдут и обычные банки (0,5). Закрываю емкости чистыми крышками. Укутываю до полного остывания. Храню кетчуп из помидор и яблок в холодильнике.
