Торт “Прага” – популярный шоколадный торт, известный еще со времен Советского союза. В Праге сочетаются три коржа из шоколадного масляного бисквита, прослоенные шоколадным масляным кремом, готовое изделие заливается шоколадной глазурью. Чтобы приготовить торт Прага в домашних условиях не требуется особых навыков, а всего лишь желание и час свободного времени. В традиционном торте коржи не пропитываются сиропом, но если вы любите мокрый бисквит, то можете приготовить сироп и пропитать им каждый корж.
Рецепт домашнего торта Прага с фото по шагам
Бисквитная основа 24 см:
- 5 шт. яйцо куриное
- 125 г сахар
- 100 г мука пшеничная
- 20 г какао-порошок
- 35 г масло сливочное
Для масляного крема:
- 130 г молоко сгущеное
- 190 г масло сливочное
- 10 г какао-порошок
- ваниль
Как приготовить торт Прага в домашних условиях
Нам также понадобится готовая темная глазурь и шоколадная стружка.
Масляный бисквит для торта Прага
1. Приготовим масляный бисквит. Для этого отделим белки и желтки, будем взбивать в отдельности эти ингредиенты с половиной сахара.
Сначала взобьем белки с половиной сахара. Белки должны быть взбиты в пышную плотную массу, которая при переворачивании миски должна оставаться неподвижной. После этого взобьем желтки с сахаром до густой массы слегка желтоватого оттенка.
2. Теперь соединим желтки с половиной белков и аккуратно перемешаем лопаткой.
3. Муку просеем через сито вместе с какао для равномерного распределения.
4. Небольшими порциями добавим сухую часть в яичную и перемешиваем лопаткой.
5. Теперь вернемся к оставшейся половине белковой массы и добавим ее в тесто.
6. Для завершения приготовления в тесто нужно добавить с краю масло сливочное в растопленном виде. Масляное бисквитное тесто готово.
7. Устанавливаем круг от разъемной формы на лист бумаги для выпечки и выкладываем тесто, разровняем поверхность и выпечем корж при температуре 180 С, готовность проверим сухой палочкой.
Пошаговый рецепт крема для торта Прага
8. Для приготовления крема масло достаем заранее из холодильника, чтобы размягчилось. Перекладываем его в емкость и взбиваем до пышности.
9. Теперь будем порциями добавлять сгущенку и продолжать взбивать крем. Если вы добавите всю сгущенку сразу, то крем получится жидким.
10. Для придания коричневого оттенка крему добавим какао-порошок и еще раз взобьем.
Сборка домашнего торта Прага
11. Готовую бисквитную основу после охлаждения разрежем на 3 коржа. На подложку укладываем один из коржей, сверху хорошо смазываем кремом.
Далее второй корж и снова крем, сверху третий корж. Покрываем торт сверху глазурью и убираем в холодильник для пропитки. Торт Прага приготовленный в домашних условиях можно украсить крошкой черного шоколада, натертым на мелкой терке.
