Если вам хочется чего-то необычного и легкого, то самое время приготовить легкий воздушный бисквитный торт из рулетов с курагой. В основе торта ломтики рулета, приготовленного из бисквитного теста.
Рецепт торта из бисквитных рулетов с курагой
- 3 шт. яйцо куриное
- 90 г сахар
- 35 г мука пшеничная
- 10 г какао-порошок
- 50 г курага
- 150 г сыр маскарпоне
- 3 ст. л. молоко сгущеное
Как приготовить торт из бисквитных рулетов в духовке
1. Отделяем белки и желтки. Белки нужно хорошо охладить и взбивать на средней скорости до состояния пены.
Теперь продолжая взбивать всыпаем постепенно 30 грамм сахарного песка, взбивать далее до устойчивого состояния.
2. Остальной сахарный песок кладем к желткам и взбиваем до побеления.
3. Муку соединяем, а затем просеиваем вместе с какао.
4. В желтковую массу нужно выложить 2/3 части белковой массы и тщательно размешать.
5. Теперь постепенно всыпаем муку с какао и размешиваем аккуратно лопаткой.
6. В завершение выкладываем оставшуюся белковую массу и размешиваем тесто до однородности.
7. Лист для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто. Его нужно равномерно распределить в толщину 1 см.
Поместить лист в разогретую до 170 С духовку и выпекать бисквитный корж 14 минут.
8. Достаем противень из духовки и остужаем бисквит до комнатной температуры.
Теперь отделяем его от бумаги и переворачиваем вверх дном.
9. Для крема необходимо взбить миксером сыр маскаропоне со сгущенным молоком.
10. Выкладываем сверху на бисквит крем, оставив для украшения торта.
11. Посыпаем кусочками кураги, предварительно размягченной в горячей воде, сворачиваем в рулет и убираем на холод на 1 час.
12. Теперь рулет нужно нарезать ломтикам шириной 1 см.
13. На тарелку или подложку для торта выкладываем слоями кусочки рулета формируя горку. Из кондитерского мешка выдавливаем оставшийся крем и украшаем торт. Сверху присыпать какао-порошком или тертым шоколадом.
Бисквитный торт из рулетов с курагой можно резать при желании сразу или поставить еще на холод.
