Если дома есть мультиварка, то не составит труда испечь в ней торт на сметане с орехами и курагой. Коржи в мультиварке не подгорают, хорошо пропекаются. Главное, во время работы прибора нельзя открывать крышку, иначе тесто осядет, корж выйдет плоским, тяжёлым и непропечённым.

Для сметанного торта замешивают два вида теста. Один корж испечён с добавлением грецких орехов, а другой – с курагой. Благодаря хорошо взбитому яйцу и соде, погашенной в сметане, оба коржа получаются мягкими и пористыми.

Подготовленное для выпечки тесто на сметане нельзя долго держать в миске, так как реакция соды прекращается, такое тесто не будет пышным. Поэтому вторую порцию теста нужно замешивать только тогда, когда первый корж уже испечён и вынут из чаши.

Коржи из мультиварки немного отличаются от коржей, испечённых в духовке. Крем для таких коржей лучше делать слегка жидковатым, чтобы торт хорошо пропитался.

Для прослойки торта можно использовать сметанный крем. Торт получается очень вкусным, если сделать крем из сгущённого молока и масла, но не взбивать его до густого состояния, а оставить жидким, как сметана.

Рецепт торта на сметане с орехами и курагой

Ингредиенты (для одного коржа):

• сахар – 180 г;
• яйцо – 1 шт.;
• густая сметана – 160 г;
• мука – 5 ст. л. (примерно 150—160 г);
• сода – 6 г;
• лимонная кислота – 2 г;
• ванилин – 1,5 г;
• курага – 0,6 стакана (для первого коржа);
• очищенные грецкие орехи – 0,7 стакана (для второго коржа);
• сливочное масло – 5 г.

Для крема:

• Вареная сгущёнка – 380 г;
• сливочное масло – 240 г;
• сгущённое молоко с сахаром цельное – 190 г.

Как приготовить торт на сметане в мультиварке Moulinex

Перед тем как приступить к замешиванию теста для коржей, подготовьте курагу и орехи. Курагу вымойте, обсушите, нарежьте мелкими кубиками. Орехи очистите от скорлупы, сложите в ёмкость блендера, измельчите до состояния крупной крошки.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Тесто на сметане для торта

В глубокую ёмкость насыпьте сахар, ванилин, разбейте яйцо.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Взбейте миксером до однородной светлой массы.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Положите сметану, лимонную кислоту и соду.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Перемешайте, чтобы сода вступила в реакцию с яично-сметанной смесью.
Всыпьте муку.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Хорошо перемешайте до исчезновения комочков.
Добавьте измельчённую курагу.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Ещё раз перемешайте.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Смажьте сливочным маслом дно и бока чаши. Поместите в неё тесто.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Закройте крышку. Установите программу «Выпечка».

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Выпекайте 40 минут (об окончании процесса известит звуковой сигнал).

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Опустите в чашу ёмкость, предназначенную для варки на пару. С помощью прихваток достаньте из прибора чашу, переверните её на полотенце. Чашу снимите. Испечённый корж останется лежать на приспособлении для паровых блюд. В таком положении оставьте его остывать.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Чашу вымойте, вытрите, снова смажьте маслом.

В чистую посуду положите сахар, яйцо и ванилин. Взбейте миксером, чтобы получилась кремообразная масса (как в первом случае).

Добавьте сметану, соду, лимонную кислоту, перемешайте. Положите муку, замесите жидковатое тесто.

Положите измельчённые орехи.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Перемешайте.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Наполните чашу тестом.

Выпекайте в режиме «Выпечка». Так как мультиварка хорошо разогрелась во время выпечки первого коржа, на выпекание второго коржа уйдёт всего 30 минут.

По истечении заданного времени откройте крышку.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

С помощью корзинки для варки на пару выньте корж. Остудите.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Крем из сгущенки для торта

Приступайте к приготовлению крема. Для этого поместите в посуду мягкое сливочное масло (его нужно заранее достать из холодильника), выложите из банки всю вареную сгущенку.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Добавьте половину баночки сгущённого молока с сахаром.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Перемешайте массу ложкой.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Взбивайте миксером 2—3 минуты, пока масса не станет однородной.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Нельзя допустить створаживания крема, иначе он получится густым и слишком маслянистым.

Остывшие коржи разрежьте вдоль на два пласта.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Возьмите плоское блюдо, уложите на него ореховый корж. Смажьте кремом.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Затем последовательно положите светлый корж, крем, тёмный корж.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Смажьте торт со всех сторон кремом.

Из оставшегося светлого коржа сделайте обсыпку. Не пытайтесь измельчить корж в блендере. Он влажный, поэтому в блендере превратится в липкую массу. Обсыпьте крошками бока торта. Верх торта украсьте по своему вкусу.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Оставьте торт на сметане с орехами и курагой при комнатной температуре на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался кремом. Потом можно убрать его в холодильник.

После выдержки порежьте торт на порции.

Торт на сметане с орехами и курагой в мультиварке

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь