Тирамису, популярный десерт родом из Италии. В его основе бисквитное печенье и крем из сливочного сыра маскарпоне. Кроме классического рецепта можно приготовить домашний тирамису с маскарпоне, печеньем савоярди и фруктами, например, малиной, клубникой или с цитрусовыми, например, апельсинами.
Рецепт домашнего тирамису с маскарпоне и печеньем
- 200 г печенье сахарное (савоярди (дамские пальчики))
- 150 г сыр маскарпоне
- 2 шт. яйцо куриное
- 100 г сахар
- кофе
- апельсин
Как приготовить Тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди
1. Апельсин очистить от кожицы, разрезать на тонкие ломтики, а затем на уголочки по прожилкам.
2. Кофе необходимо заранее сварить и остудить.
3. Для тирамису следует использовать креманку либо форму с высокими краями.
4. Для крема необходимо отделить белки и желтки, для лучшей консистенции взбивать их следует по отдельности. Желтки взбить с половиной сахара в однородную массу до посветления.
5. Белки также взбить отдельно в пышную массу, а затем, добавив в него оставшуюся половину сахара, до плотной массы.
6. Затем вмешать сыр маскарпоне в желтковую массу, взбить до однородности.
7. Теперь в крем постепенно добавлять белковую массу и размешивать. Получившийся крем воздушный, он имеет слегка желтоватый оттенок и очень сладкий вкус.
8. На дно формы выложить немного крема. Теперь каждую печеньку савоярди на 1 секунду погружать в остывший кофе и выкладывать на крем.
9. Сверху уложить кусочки апельсина.
10.Повторить тоже самое еще раз – крем, а затем печенье.
11. Сверху выложить апельсины и убрать тирамису в холодильник на 1 час.
12. Убрать разъемную форму и украсить домашний тирамису с маскарпоне, печеньем савоярди и апельсином заборчиком из печенья.
Приятного аппетита.
