Домашний торт Медовик со сгущенкой придется по душе каждому. По сравнению с магазинным, в домашнем медовике нет красителей и различных химических добавок. Для приготовления этого торта используются доступные каждому продукты, которые запросто можно приобрести в любом продуктовом магазине. Технология приготовления медовика также несложная, справится даже начинающая хозяйка.
Рецепт торта Медовик со сгущенкой
Тесто для торта Медовик:
- 400 г мука пшеничная
- 4 шт. яйцо куриное
- 2 ст. л. мед
- 200 г сахар
- 150 г масло сливочное
- сода пищевая
Для крема:
- масло сливочное
- молоко сгущеное
Как приготовить торт Медовик со сгущенкой
1. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, поставить сверху огнеупорную миску и в нее выложить масло, сахар и мед.
Прогреть массу до однородности, добавить щепотку соды и снять с огня.
2. В массу добавить по одному яйца и тщательно размешать.
3. Высыпать муку и замесить ложкой тесто. Будет казаться, что муки мало, но больше добавлять не нужно, поскольку при охлаждении тесто загустеет.
Формирование коржей Медовика
4. Разделить тесто на шарики. Коржей может быть от 6 до 12, у меня их вышло 7. Во время формирования одного коржа остальные шарики из теста можно положить в холодильник. Охлажденное тесто легче раскатывается на противне.
5. На пергаментной бумаге или силиконовом коврике из каждого шарика сформировать корж, раскатывая его как можно тоньше. Можно формировать корж при помощи скалки либо руками. Также удобно раскатывать тесто между двумя листами пергаментной бумаги.
Положить сверху тарелку и обрезать лишнее. Во избежание образования пузырей на корже во время выпечки, его рекомендуется проткнуть по всей поверхности вилкой.
Выпекание Медовика
6. Выпекать коржи следует по 3-5 минут при температуре 200 С.
Остывшие коржи аккуратно снимать с пергамента, поскольку они ломкие.
Крем для торта Медовик со сгущенкой
7. Крем у медовика бывает различным, наиболее популярными являются масляный крем, сметанный, заварной. Я буду делать масляный крем. Для этого понадобится масло комнатной температуры и вареная сгущенка.
Их необходимо смешать в равных количествах до однородной массы.
Сборка торта Медовик
8. Наиболее красивые коржи отложить для верха и низа. На нижний корж распределить крем и уложить следующий. Так собрать весь торт.
Некрасивые края обрезать ножом, приложив к верхнему коржу тарелку.
9. Обрезанные кусочки коржей не выбрасывать, а измельчить в блендере и украсить торт Медовик со сгущенкой со всех сторон. Убрать в холодильник на ночь для пропитки.
