У знаменитого торта «Брауни» есть вариации в приготовлении, одной из них является сочетание шоколадных коржей с творожной массой, и вся эта сладость перемежается кислинкой спелой вишни. Поэтому предлагаю сегодня приготовить торт Брауни с творогом и вишней.
Стоит отметить и внешнюю красоту испеченного коржа, в котором чередуются темное и белое тесто в некоем беспорядке, а между ними наблюдаются яркие вкрапления вишни.
Этот вариант торта Брауни настолько красив, что его даже можно не украшать дополнительно кремом.
Рецепт торта Брауни с творогом и вишней
- шоколад
- сахар
- масло сливочное
- мука пшеничная
- разрыхлитель
- вишня
- яйцо куриное
- творог
Шоколадные коржи для торта Брауни
Для приготовления шоколадного коржа понадобится плитка горького шоколада, как и в классическом рецепте «Брауни». И шоколад лучше брать с высоким содержанием какао, горький. Тогда и контраст шоколадного теста с творожным будет ярче для вкусового восприятия.
Плитку шоколада поломать на дольки и соединить со 120 граммами масла сливочного. Поставить емкость с этими ингредиентами в микроволновую печь и растопить. Оставить остывать.
В отдельной емкости взбить с помощью миксера 2 яйца и 50 г песка сахарного.
Влить во взбитую массу остывшую сливочно-шоколадную смесь.
Размешать. Всыпать 150 г муки, смешанные с чайной ложкой разрыхлителя.
Смешать ингредиенты между собой до однородного состояния. Шоколадная часть «Брауни» готова. Тесто получается довольно густым, с ложки не льется, когда некоторое время постоит.
Для белого теста понадобится 300 г творога, жирность творога никакого значения не имеет. В большую емкость поместить отмеренное количество творога, добавить два яйца и всыпать 100 г песка сахарного.
Смешать с помощью миксера до однородной массы. Белое тесто получается жиже, чем тесто шоколадное, так и должно быть.
Вишня в количестве 300 г может быть как свежей, так и замороженной. Единственное требование к ней – отсутствие косточек. И еще отдельный нюанс про вишню замороженную. Ее нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость, поместить вишню в дуршлаг.
Как испечь торт Брауни с творогом и вишней
Для выпечки торта Брауни удобнее всего будет воспользоваться разъемной формой. Ее нужно предварительно смазать, пройдясь силиконовой кисточкой по внутренней поверхности – по дну и бокам формы. Лучше использовать масло без запаха, рафинированное. На дно формы выложить в разрозненном порядке шоколадное тесто.
На шоколадное тесто вылить белое творожное тесто.
И выложить часть вишни.
Далее нужно повторить в той же последовательности выкладку теста и ягод вишни. Получается повтор трижды.
Форму с творожным «Брауни» поставить в духовку выпекаться. Выпечка происходит при 170 С, по времени выпечка занимает 50 минут.
Готовый торт Брауни с творогом и вишней довольно хорошо поднимается. Поверхность его можно украсить взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой.
