Если вы ежедневно включаете в свой рацион первые блюда, то томатный суп с фрикадельками, приготовленный в мультиварке, наверняка будет оценен вами по достоинству.
Незаменимым ингредиентом в этом блюде является томат (он же помидор) и совсем неважно в каком виде он будет использован при приготовлении супа, в свежем или замороженном. Более существенное значение в данном случае имеет его количество. Чем больше томатов будет взято, тем насыщеннее и аппетитнее получится суп с фрикадельками. По желанию вместе с помидорами можно добавить в блюдо готовый томатный сок или пасту.
Наилучшим дополнением в супе будут свежие овощи – картофель, сладкий перец болгарский, капуста цветная или брокколи, морковь.
Фарш для фрикаделек готовьте по своему усмотрению. Он может состоять только из одного вида мяса (баранины, курятины, свинины, говядины) либо быть комбинированным. Дополнить мясную основу можно дробленым рисом или булгуром.
Рецепт томатного супа с фрикадельками
Ингредиенты:
- Фарш мясной готовый (со специями и луком) – 500 гр.;
- Булгур – 100 гр. (половина стандартного стакана);
- Перец болгарский – 2-2,5 крупных мясистых стручка;
- Лук репчатый – по вкусу;
- Помидоры – 500 гр.;
- Морковь – корнеплод среднего размера;
- Чеснок – крупный зубец;
- Картофель – 2-3 небольших клубня;
- Масло растительное – не более трети стакана;
- Соль и смесь перцев – по вкусу;
- Томатная паста – 50 гр. (около 2 ст. л.);
- Пшеничная мука – примерно 1/2 стакана;
- Мясной бульон (уже готовый) или вода – 1,5 литра.
Одного крупного зубчика чеснока достаточно, чтобы суп приобрел легкую остроту. Если вы любите пищу поострее, то возьмите пару зубчиков.
Время приготовления супа – 1 час.
Как приготовить томатный суп с фрикадельками в мультиварке
Булгур очень тщательно в нескольких водах промойте и минут на десять залейте кипятком. Затем снова промойте крупу, с помощью сита слейте с нее воду и смешайте с фаршем.
Скатайте мелкие фрикадельки (с грецкий орех или чуть больше) и обваляйте в муке.
Томаты ополосните, у каждого вырежьте плодоножку и с помощью блендера превратите в пюре. Остальные овощи очистите и промойте. Мелко нашинкуйте лук, а чеснок потрите на мелкой терке. Морковь порежьте небольшими кубиками, а перец –пластинками квадратной или прямоугольной формы.
Картофель очистите, разрежьте на брусочки и залейте холодной водой. Включите мультиварку в режиме «Жарка», налейте в чашу масло, слегка обжарьте чеснок с луком при открытой крышке аппарата. Затем добавьте к острым овощам пюре из томатов и томатную пасту, перемешайте, продолжайте готовку в том же режиме в течение 5 минут.
Влейте в чашу мультиварки бульон (воду) и закройте крышку. Переключите аппарат на режим «Суп», задайте время готовки 50 минут. Как только бульон закипит, опустите в него все фрикадельки, аккуратно перемешайте, закройте крышку мультиварки.
Через 6-8 минут добавьте к мясным шарикам подготовленные овощи (перец, морковь, картофель) и специи, перемешайте. теперь можете заняться своими делами на ближайшие 35 минут.
Когда мультиварка известит об окончании своей работы, не спешите открывать крышку, выждите минут десять, тем самым дав готовому блюду немного настояться. К столу томатный суп можно подавать как горячим, так и едва теплым (во втором случае он, пожалуй, еще вкуснее) с сухариками или зеленью.
Приятного аппетита!
Для приготовления супа с фрикадельками была использована мультиварка REDMOND RMC-M211 мощность 860 Вт.
