Картофельное пюре – это один из самых популярных гарниров. Кроме того, в рацион детей картошку вводят довольно рано, уже с возраста 6-7 месяцев супы и пюре из этого овоща есть в детском меню.
Это связно с тем, что пюре из картофеля хорошо усваивается, не раздражает слизистых оболочек ЖКТ, содержит много витаминов, минералов и питательных веществ.
Блюдо будет вкуснее, если приготовить картофельное пюре с молоком, сливочным маслом и зеленью.
Рецепт картофельного пюре с молоком
Для приготовления 3-4 порций пюре потребуется:
- 1,3-1,4 кг неочищенных клубней картошки;
- морковка среднего размера;
- 100 – 150 мл молока;
- соль;
- 80 – 100 г сливочного масла;
- зелень.
Как приготовить картофельное пюре с молоком и маслом
1. Картошку сначала хорошо моют, очищают, моют второй раз.
2. Перекладывают в кастрюлю, крупные клубни разрезают на 4 части, а средние делят на 2 части. Воду наливают чуть выше уровня клубней.
3. Морковь моют и чистят. Режут на кружочки и добавляют в кастрюлю с картошкой. можно обойтись и без морковки, но этот овощ добавит в пюре из картошки не только ярких красок, но и полезных веществ.
4. На сильном огне содержимое доводят до кипения, добавляют соль по вкусу, плиту переключают на умеренный нагрев и варят картошку до готовности под крышкой. Обычно на это уходит 35 – 40 минут после закипания.
5. Из кастрюли сливают воду. На всякий случай некоторое количество оставляют в миске или кружке.
6. Масло растапливают на умеренном огне.
7. Картошку разминают прессом, делать это при помощи блендера не стоит, вкус и текстура пюре будет хуже.
8. В картошку вливают растопленное масло и молоко, которое заранее подогревают до + 50 + 60 градусов.
9. Зелень рубят ножом и добавляют в пюре.
Если пюре готовят для малыша до года, то зелень не добавляют, а до более жидкой консистенции его доводят при помощи оставленной после варки картошки жидкости.
Картофельное пюре подают горячим. Оно прекрасно сочетается с овощами, рыбой, мясом, сосисками.
Приятного аппетита.
