Свиная отбивная или отбивная натуральная котлета очень часто встречается в меню ресторанов и кафе, они также пользуются популярностью и у домохозяек. Если нужно приготовить вкусное порционное горячее блюдо, то рецепт свиных отбивных в льезоне придется кстати.
Свиная отбивная в льезоне – пошаговый рецепт
- 180 г свинина
- 20 г мука пшеничная
- 1/3 шт. яйцо куриное
- соль
- перец черный
Рецепт свиной отбивной в льезоне
1. Нужно взять кусок свинины, удобнее всего нарезать на куски антрекотную часть или окорок. Толщина каждого куска примерно 1 см;
2. Молоточком нужно хорошо отбить куски свинины.
Мясо отбивать с двух сторон до состояния, когда толщина не уменьшится в два раза, при этом куски станут больше по площади.
3. Роль льезона будет выполнять яйцо без других добавок. В миску нужно разбить яйцо. Размешать его вилкой.
4. Каждый кусок отбитой свинины нужно очень умеренно посолить. Из всех приправ взять перец. Поперчить отбивную. Обмакнуть отбивное мясо в муку.
После чего обмакнуть во взбитое яйцо.
А потом снова обвалять свиную отбивную в муке.
5. Налить масло в сковородку. Разогреть. Жарить свиные отбивные в льезоне с двух сторон.
Отбивную из свинины в льезоне можно подать отдельно или вместе с гарниром.
