Предлагаю приготовить наваристый суп с клецками на курином бульоне к обеду. По этому рецепту можно приготовить суп с клецками на любом из бульонов, но мне нравится куриный.
Рецепт супа с клецками на курином бульоне
Ингредиенты:
- 300 грамм куриного набора для супа;
- две луковицы;
- две морковки;
- масла без запаха (для жарки);
- стакан муки;
- два яйца;
- 30-50 мл воды;
- специи;
- зелень (укроп и петрушка);
- соль;
- лист лавровый;
- два-три чесночных зубчика;
- примерно 2 литра воды.
Как приготовить куриный суп с клецками
Первым делом я варю бульон. Кладу в кастрюлю набор, заливаю водой (1,5-1,7 л), добавляю соль. Варю под закрытой крышкой около 20 минут после закипания.
Очищаю овощи, мою. Картофель нарезаю соломкой, одну картофелину оставляю в ее неизменном виде.
Луковицу нарезаю полукольцами. Морковку натираю на самой мелкой терке. Обжариваю морковь с луком на подсолнечном масле до полу-готовности.
Когда бульон будет почти готов, опускаю в него картофель. Продолжаю варить до полуготового состояния картошки.
Клецки для супа
Пока картошка варится, делаю клецки. В глубокую чашу разбиваю два яйца, добавляю воду (30-50 мл), ввожу муку, немного подсаливаю. Перемешиваю массу блендером, чтобы не было комков. Должно получиться тесто, напоминающее густую сметану.
Мелко нарезаю зелень, чеснок тру на мелкой терке.
Когда картошка станет мягкой, добавляю в кастрюлю овощную зажарку. Картофелину разминаю до состояния пюре, отправляю в суп.
Даю супу на курином бульоне немного повариться, а затем кладу клецки. Набираю в маленькую ложку тесто и при помощи другой ложки сталкиваю тесто в кипящий бульон. Сразу не перемешиваю, иначе клецки потеряют форму. Дожидаюсь, пока они всплывут.
Добавляю зелень, чеснок, лист лавровый, перемешиваю суп. Даю покипеть куриному супу с клецками еще 5 минут и выключаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой.
Суп напреет, а клецки приобретут аромат чеснока и зелени. Пора звать домашних на обед.
Приятного аппетита.
