Суп с домашней лапшой и курицей – вкусное и простое в приготовлении первое блюдо. Именно с этого рецепта молодые хозяйки часто начинают осваивать азы кулинарного искусства. Правда, многие из них «для скорости» предпочитают купить в магазине готовую лапшу, а не возиться с тестом самостоятельно.
И совершенно напрасно – суп с домашней лапшой получается неизмеримо вкуснее, чем с фабричным полуфабрикатом, а времени он отнимет у вас немногим больше. Если знать, как приготовить домашнюю лапшу, справиться с этим делом можно буквально за 10 минут.
Рецепт супа с домашней лапшой и курицей
- 1 шт. филе куриное
- 200 г мука пшеничная
- 1 шт. морковь
- 2 шт. яйцо куриное
- 2 шт. лук репчатый
- чеснок (несколько долек)
- зелень укропа
- соль
- перец черный
- лавровый лист
- масло растительное
Как приготовить суп с домашней лапшой и курицей
Прежде всего нужно поставить вариться куриный бульон, причем лучше всего для этого брать именно целую курицу и не разрезать ее на части, тогда супчик получается особенно наваристым и вкусным.
Курицу положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Когда закипит, бросьте в кастрюлю в дольки чеснока, перец и лавровый лист, половину пучка укропа. Добавьте пару кусочков моркови и 1 луковицу, разрезав ее на несколько частей, затем убавьте огонь и варите бульон около часа.
Ну а пока курочка с приправами кипит в кастрюле на небольшом огне, займитесь приготовлением домашней лапши.
Как приготовить домашнюю лапшу
Высыпьте прямо на покрытый клеенкой стол муку горкой, сделайте углубления в ней и разбейте туда яйца. Перемешайте, чтобы получилось плотное тесто, а затем руками сформируйте плоскую лепешку.
Взяв скалку, раскатайте ее в тонкий пласт.
Разрежьте пласт на несколько не слишком широких частей.
Затем на разделочной доске сложите эти части друг на друга и нарежьте лапшу.
Выложите ее на поднос, разделяя на отдельные «лапшинки» и пересыпая небольшим количеством муки, и оставьте минут на 10, чтобы ваша домашняя лапша слегка подсохла.
Из готового бульона достаньте курицу и процедите жидкость. Курицу нужно остудить, отделить мясо от костей и нарезать кусочками среднего размера. Оставшуюся часть моркови порежьте брусочками.
Лук нарежьте полукольцами.
Обжарьте порезанные овощи на сковороде в течение 10 минут.
Получившуюся поджарку выложите в процеженный кипящий бульон.
Через 5 минут посолите суп и добавьте в него лапшу.
Подержите блюдо на огне еще около 10 минут до готовности лапши.
В последнюю очередь в суп выложите порезанную курицу, прокипятите жидкость еще несколько минут и выключите огонь.
Перед подачей добавьте в тарелки с супом из курицы с домашней лапшой оставшийся свежий укроп.
Приятного аппетита!
