Среди мясных продуктов, мясо утки незаслуженно отодвигается назад. Традиционно считают её пригодной только для того, чтобы тушку зафаршировать и запечь. Но утиное мясо дает еще и насыщенный вкусный бульон для первых блюд, кроме того в 100 граммах утиного мяса содержится 18 грамм полноценного белка, множество минералов и витамин.
Готовить cуп из утки с лапшой можно как из домашней птицы, так и из дикой, добытой на охоте.
Рецепт супа из утки с лапшой
- 600 – 700 г мясо утки
- 2 шт. картофель
- 1 шт. лук репчатый
- 90 г лапша сублимированная (1 пачка)
- 2 л вода
Как сварить суп из утки с лапшой
Мясо утки и морковь надо довести до закипания и снять пену. После чего варить один час. Солить – по вкусу.
Чистим лук и картошку, режем и высыпаем в бульон, варим 15 минут.
Берем большую пачку любой сублимированной лапши, крупно ломаем её и добавляем в суп.
Кладем специи (перец, лаврушку). Снимаем с плиты через пять минут.
Добавляем зелень и подаем горячим к столу.
Для приготовления супа из утки с лапшой не обязательно брать лучшие части тушки, ножки и грудку можно использовать для вторых блюд. А на суп подойдут крылья, шея, хребет, потроха. Молодая утка варится быстро, 40 – 50 минут. Дичь или более взрослая птица будет вариться полтора – два часа. Проверить готовность утиного мяса легко, как только оно начнет отходить от костей – утка готова.
